卤猪脚的做法及配料

卤猪脚的做法及配料

卤猪脚是一道传统的中国菜肴，以下是卤猪脚的做法及配料：

配料：
- 猪脚2只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 八角4个
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量

步骤：
1. 猪脚洗净，斩成小块。
2. 热锅加少许油，放入姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味。
3. 加入猪脚块，翻炒至表面微黄。
4. 加入料酒，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，没过猪脚块。
7. 大火烧开后转小火，煮1-2小时，直到猪脚软烂入味。
8. 关火，让猪脚浸泡在卤汁中，让味道更加入味。
9. 最后可以根据个人口味再加入适量的盐和味精调味。

完成后，卤猪脚可以直接食用，也可以切成片，配上葱花和辣椒油作为小吃或配菜。

卤猪脚的做法及配料窍门

卤猪脚是一道非常美味的传统中式菜肴，下面是制作卤猪脚的做法及配料窍门：

材料：
- 猪脚2只
- 姜片5片
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香叶3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 色拉油适量
- 水适量

做法：
1. 将猪脚洗净，切成小块备用。
2. 热锅冷油，加入姜片、八角、桂皮、香叶和葱段，煸炒出香味。
3. 加入猪脚块，翻炒均匀后加入适量的料酒炒匀。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀后加入适量的水。
5. 大火烧开后转小火，煮至猪脚变软烂，汤汁收浓即可。

配料窍门：
1. 猪脚一定要先煮烫一遍，去除腥味和血沫。
2. 炒香调料时要用小火慢慢炒，以免烤糊。
3. 炖煮时不要加太多水，以免煮出来的卤汁太淡。可以适量加入鸡汤或高汤来提升口感。

卤猪脚做法

卤猪脚的做法如下：

材料：
猪脚一只、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、清水。

步骤：
1.将猪脚洗净后切成块状备用。
2.锅中放入适量清水，加入猪脚块，大火煮沸后捞出，洗净血沫备用。
3.热锅凉油，加入八角、桂皮、花椒炒香，加入姜、葱炒香。
4.加入适量料酒、酱油、老抽、白糖、盐和清水，煮沸后加入猪脚块。
5.转小火煮至猪脚入味，汤汁收浓后即可出锅。

温馨提示：
1.卤猪脚的煮时间需要根据猪脚的大小和软硬程度来决定。
2.煮猪脚时要不断清除血沫，以免影响口感。
3.卤猪脚的汤汁可以根据个人口味进行调整，加入适量的调料增加口感。

卤猪脚的做法及配料正宗视频

很抱歉，我无法提供视频资源。但是，我可以为您提供卤猪脚的做法和配料。

卤猪脚的做法及配料：

配料：

1. 猪脚：2只

2. 豆腐皮：适量

3. 干辣椒：适量

4. 姜片：适量

5. 葱段：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 冰糖：适量

9. 八角：适量

10. 桂皮：适量

11. 香叶：适量

12. 盐：适量

做法：

1. 猪脚洗净，切成小块，用开水焯水去腥。

2. 热锅凉油，放入姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

3. 加入猪脚块，翻炒均匀。

4. 加入料酒、酱油、冰糖、适量的水，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到猪脚变得软烂。

5. 加入豆腐皮，继续煮10分钟。

6. 加入盐调味，煮匀即可。

以上就是卤猪脚的做法及配料，希望对您有所帮助。

焖猪脚的做法及配料

焖猪脚是一道美味的传统菜肴，以下是做法及配料：

配料：
- 猪脚1只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 香叶适量
- 水适量

做法：
1. 猪脚洗净，切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、干辣椒、香叶煸炒出香味，加入料酒和酱油煮开。
3. 将焯好水的猪脚放入锅中，加入适量的水，加入冰糖，煮开后转小火焖煮2小时左右，直到猪脚软烂入味即可。

温馨提示：