卤蛋的制作方法及其保存
卤蛋的制作方法如下：
材料：
- 鸡蛋
- 酱油
- 水
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 花椒
- 姜片
步骤：
1. 把鸡蛋放入水中，煮沸10分钟，然后取出。
2. 用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，使其裂开，但不要完全敲碎。
3. 把酱油、水、冰糖、八角、桂皮、花椒和姜片放入锅中，煮沸。
4. 把鸡蛋放入锅中，用小火煮约30分钟。
5. 关火后，让卤水冷却至室温，然后把卤蛋放入卤水中浸泡，至少腌制2-3小时，最好过夜。
卤蛋的保存方法：
1. 把卤蛋放入密封容器中，倒入足够的卤水，保证卤蛋完全浸泡在卤水中。
2. 把容器放入冰箱中冷藏，可以保存2周左右。
3. 如果要长期保存，可以把卤蛋放入罐子中，倒入足够的卤水，然后密封罐子，放入冰箱中冷藏，可以保存1-2个月。
茶叶蛋的制作方法
茶叶蛋的制作方法如下：
1. 准备材料：鸡蛋、茶叶、八角、桂皮、花椒、盐、酱油、水。
2. 把鸡蛋放入锅中，倒入水，水要淹过鸡蛋，开火煮沸。
3. 煮沸后，把鸡蛋捞出，用勺子轻轻敲碎鸡蛋壳，不要把鸡蛋壳敲破。
4. 把鸡蛋放回锅中，倒入八角、桂皮、花椒、盐、酱油和茶叶，再加水，水要淹过鸡蛋。
5. 开火煮沸，然后转小火，用文火慢慢煮，时间至少要煮一个小时以上，可以根据个人口感自行调整煮的时间。
6. 煮好后，把锅离火，让茶叶蛋浸泡在锅中，等到茶叶蛋完全凉透后，再取出即可食用。
注意事项：
1. 煮鸡蛋时，水要淹过鸡蛋。
2. 敲碎鸡蛋壳时，不要把鸡蛋壳敲破。
3. 煮茶叶蛋时，火要调小，用文火慢慢煮。
4. 煮的时间至少要煮一个小时以上，可以根据个人口感自行调整煮的时间。
桂花蛋的制作方法
桂花蛋的制作方法如下：
材料：
鸡蛋8个，桂花10克，茶叶5克，盐适量，酱油适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和酱油，搅拌均匀。
2. 将桂花和茶叶放入锅中，烤至香气四溢。
3. 将烤好的桂花和茶叶放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4. 把鸡蛋液放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
5. 取出蒸好的鸡蛋，放入冷水中，剥去蛋壳。
6. 将鸡蛋切成小块，装入盘中，撒上烤好的桂花和茶叶即可。
温馨提示：桂花蛋的口感鲜美，同时还具有一定的保健作用，适合各个年龄层食用。
皮蛋的制作方法视频
以下是制作皮蛋的方法视频：
https://www.youtube.com/watch?v=6K9vNpOJy7M
希望对您有帮助！
包盐蛋的制作方法
包盐蛋的制作方法如下：
材料：
- 盐蛋
- 糯米粉
- 温水
步骤：
1. 将盐蛋剥壳，洗净备用。
2. 取一个碗，加入适量的糯米粉，慢慢加入温水，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 将糯米粉面团揉成条状，将盐蛋放在中间，用手将糯米粉面团包裹住盐蛋，捏紧。
4. 将包好的盐蛋放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到糯米粉熟透。
5. 取出盐蛋，用刀切成小块即可食用。
温馨提示：包好的盐蛋一定要捏紧，以免糯米粉裂开，影响口感。蒸盐蛋时，要注意火候，不要蒸过头，否则会造成口感不佳。
面种的做法
面种的做法可以分为以下几个步骤：
1. 准备材料：面粉、水、酵母或发酵粉、糖、盐等。
2. 将面粉、糖、盐混合均匀，加入适量的水，揉成一个比较硬的面团。
3. 将酵母或发酵粉加入面团中，揉匀后，放置在温暖潮湿的环境中（比如烤箱内放在烤箱灯下）发酵，约需要1-2个小时。
4. 发酵后的面团会变得松软，可以揉成想要的形状，比如面包、馒头、饺子皮等。
5. 将揉好的面团放置在温暖潮湿的环境中，再次发酵30分钟左右，待面团体积变大后，即可入烤箱或蒸锅中进行烘烤或蒸煮。
注意事项：
1. 面团中的酵母或发酵粉不要加入过多，否则面团会发得过于膨胀，影响口感。
2. 发酵时间和温度需要根据实际情况进行调整，一般来说，越温暖潮湿的环境，发酵越快。
3. 在发酵和烘烤过程中，需要注意保持面团的湿度，避免面团过于干燥，影响口感。