烧茄子怎么做外酥里嫩
烧茄子外酥里嫩的做法是先将茄子切成均匀大小的块，用盐水浸泡15分钟去除苦味，然后将茄子块放入油锅中炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出备用。接着将锅中的油倒掉，再加入适量油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入适量盐、糖、酱油、料酒、鸡精等调味料，加入少量水煮沸后放入炸好的茄子块，翻炒均匀，最后加入适量淀粉水勾芡即可。这样烧出来的茄子外酥里嫩，味道鲜美。
肉馅茄子的做法
肉馅茄子的做法如下：
材料：
- 茄子 4个
- 猪肉馅 250克
- 葱 2根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 玉米淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 茄子洗净，切成长条，用盐腌制15分钟，去除多余的水分。
2. 猪肉馅加入葱、姜、蒜末，加入适量的盐、酱油、料酒和玉米淀粉拌匀。
3. 将拌好的肉馅填入腌制好的茄子中。
4. 热锅加入适量的植物油，将填好肉馅的茄子放入锅中，中火煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，煮开后转小火继续煮5-8分钟，直至茄子熟透，汁水收干即可。
注意事项：
- 茄子腌制的时间不要过长，否则会太咸。
- 煮茄子时要慢慢煮，否则容易糊底。
- 可以根据个人口味加入其它调料。
少油烧茄子的家常做法
可以尝试以下做法：
材料：茄子、蒜、姜、葱、盐、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉、花椒粉、香油。
步骤：
1. 茄子洗净，切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 蒜、姜、葱分别剁碎备用。
3. 锅中倒入少量油，加入花椒粉煸炒出香味。
4. 加入葱、姜、蒜炒香。
5. 加入茄子翻炒，加入少量盐、酱油、糖、料酒，翻炒均匀。
6. 加入少量水，盖上盖子焖煮5分钟。
7. 加入适量醋，再翻炒均匀。
8. 加入水淀粉勾芡，淋上香油即可。
这样做出来的茄子软糯香甜，不油腻也不干燥，非常适合家庭做法。
烧茄子的家常做法大全
烧茄子的家常做法有很多种，以下是一些常见的做法：
1. 清炒茄子：将茄子切成长条状或小块，放入油锅中煸炒至金黄(huáng)色(sè)，加入蒜末、盐、鸡精等调料翻炒均匀即可。
2. 鱼香茄子：将茄子切成小块，放入油锅中煸炒至金黄(huáng)色(sè)，加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖等调料炒匀，最后加入少许水，煮至茄子软烂即可。
3. 红烧茄子：将茄子切成小块，放入油锅中煸炒至金黄(huáng)色(sè)，加入葱姜蒜末、八角、桂皮等调料炒匀，加入水、酱油、糖、盐等调料煮至茄子软烂即可。
4. 焖茄子：将茄子切成段状，放入锅中焯水，捞出备用。另起锅，放入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖等调料炒匀，加入茄子段翻炒均匀，加入少许水，焖煮至茄子软烂即可。
5. 蒜泥茄子：将茄子切成小块，放入油锅中煸炒至金黄(huáng)色(sè)，加入蒜泥、盐、醋、香油等调料翻炒均匀即可。
以上是几种常见的烧茄子的家常做法，可以根据个人口味选择喜欢的做法。
烧茄子怎么炸茄子酥脆
要炸出酥脆的茄子，可以按照以下步骤进行：
1. 把茄子切成长条状或者薄片，用盐水泡一下，去除苦味，然后把水分擦干。
2. 准备一个碗，放入适量的淀粉和面粉，加入少量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在另一个碗里打入一个鸡蛋，打散后备用。
4. 把茄子均匀地沾上淀粉面粉混合物，然后沾上鸡蛋液。
5. 在平底锅中倒入适量的油，烧至7成热。
6. 把茄子放入锅中，炸至两面金黄(huáng)色(sè)，捞出沥油。
7. 最后可以用纸巾将多余的油吸干，即可享用酥脆美味的炸茄子了。
烧茄子怎么做外酥里嫩圆茄子
可以尝试以下步骤：
1. 将茄子洗净，去掉茄子的两端，切成圆片或者条状。
2. 在一个大碗中加入水和适量盐，将茄子放入水中浸泡10-15分钟，可以去除茄子的苦味。
3. 取出茄子，用厨房纸吸干水分。
4. 准备一个平底锅，倒入适量油，将锅中的油加热至7-8成热。
5. 将茄子均匀地放入锅中，煎至两面金黄(huáng)色(sè)。
6. 取出茄子，放在厨房纸上吸干多余的油分。