开口枣的做法和配方
开口枣的做法和配方如下：
材料：
- 红枣：500克
- 葡萄干：100克
- 核桃：100克
- 糯米粉：150克
- 红糖：50克
- 水：适量
步骤：
1. 将红枣洗净，去核，用刀在枣上划一条口子，不要切断。
2. 将葡萄干和核桃碎末混合在一起，塞入红枣中。
3. 将糯米粉和红糖混合在一起，慢慢加入适量的水，搅拌成糯米糊。
4. 将填好馅的红枣沾上一层糯米糊，放入蒸锅中蒸15分钟即可。
温馨提示：
1. 红枣要选用新鲜、皮薄的品种，口感更好。
2. 糯米粉和水的比例要根据实际情况酌情调整，以达到糯米糊不稀不稠的状态。
3. 可根据个人口味添加适量的芝麻、桂花等配料。
椰蓉开口酥的做法和配方
椰蓉开口酥的做法和配方如下：
配方：
- 中筋面粉 150克
- 玉米淀粉 30克
- 细砂糖 30克
- 盐 1/4茶匙
- 泡打粉 1/2茶匙
- 牛油 100克
- 鸡蛋 1个
- 椰蓉 100克
做法：
1. 将中筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、盐和泡打粉混合在一起，筛入碗中，备用。
2. 牛油室温软化，用打蛋器打至松发。
3. 加入鸡蛋，继续打至混合均匀。
4. 将干料混合物倒入牛油蛋液中，用橡皮刮刀搅拌均匀，形成面团。
5. 将面团分成小块，每个约20克。
6. 将椰蓉放入碗中，将每个小面团滚上一层椰蓉。
7. 将面团放在烤盘上，用手指沿着面团中间轻轻压出一个小凹槽。
8. 预热烤箱至170度，将烤盘放入烤箱中，烤10-12分钟，直到表面金黄(huáng)色(sè)即可。
椰蓉开口酥做法简单，口感香甜酥脆，适合作为下午茶点心或者糕点。
开口芝麻球的做法和配方
开口芝麻球是一道传统的中式点心，以下是其基本的做法和配方：
材料：
- 糯米粉 200克
- 热水 100克
- 芝麻酱 50克
- 冰糖 30克
- 芝麻适量
步骤：
1. 将糯米粉放入大碗中，倒入热水，用筷子搅拌均匀，揉成光滑的面团。
2. 将面团分成小剂子，用手掌压扁，中间放入适量的芝麻酱和冰糖，将面团包裹在芝麻酱和冰糖中。
3. 取一些芝麻，将芝麻沾在开口芝麻球中间的部分，使其表面均匀沾满芝麻。
4. 将开口芝麻球放入蒸锅中，蒸15分钟左右，至熟透即可。
温馨提示：
1. 芝麻酱的选择要注意，建议选用口感细腻的芝麻酱，口感更好。
2. 冰糖的用量可以适量调整，根据个人口味来决定。
3. 在搓开口芝麻球的时候，要注意不要搓破面皮，否则会影响口感。
水晶饼的家常做法
以下是水晶饼的家常做法：
材料：
- 糯米粉 200克
- 红(hóng)薯(shǔ)粉 50克
- 热水 250毫升
- 白糖 50克
- 芝麻 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将糯米粉和红(hóng)薯(shǔ)粉混合在一个大碗中。
2. 慢慢倒入热水，一边加水一边用筷子搅拌，直到成为一团面团。
3. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布，让其静置10分钟。
4. 将面团分成小块，每个约15克。
5. 每个小块面团用手掌心压扁，放入一小勺白糖和一些芝麻，然后揉成一个球形。
6. 在平底锅中倒入适量的油，加热至中火。
7. 将饼球放入锅中，用铲子轻轻压扁。煎至两面金黄(huáng)色(sè)，熟透即可。
8. 取出放在厨房纸巾上，吸去多余的油即可。
9. 最后可以根据个人口味加入蜂蜜或其他调料。
温馨提示：烙饼的时候要用小火，否则容易糊掉。同时，压扁饼球时也要轻轻地，以免把糖和芝麻挤出来。
开口枣的做法和配方一斤
开口枣的做法和配方如下:
材料:
1斤红枣
适量的白糖
步骤:
1.将红枣洗干净，去核，备用。
2.在炒锅中倒入适量的白糖，加入少量水，煮至糖溶化并开始变色。
3.将红枣放入炒锅中，翻炒均匀，直到红枣表面均匀地附上糖色即可。
温馨提示：开口枣的口感最好是外酥里嫩，所以在翻炒红枣时要注意火候，不要过度炒糊。另外，如果喜欢更甜的口味，可以适量增加糖的用量。
酥皮的制作方法
酥皮的制作方法如下：
1.将面粉、盐和冷水混合，揉成面团。