扁鱼怎样红烧才好吃
红烧扁鱼的做法：
1. 将扁鱼洗净，切成约3厘米长的段，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的扁鱼放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入葱姜蒜翻炒，倒入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水，烧开后转小火煮20分钟左右。
4. 加入适量醋，翻炒均匀，收汁即可。
温馨提示：煮的时候不要翻动太多，以免扁鱼碎掉。
连鱼怎样做好吃
连鱼可以用清蒸、红烧、煎炸等多种方式做好吃。以下是几种常见的做法：
1.清蒸连鱼：将鱼洗净后放入蒸锅中，加入适量的盐、姜片、葱段、料酒等调味料，蒸约10分钟即可。
2.红烧连鱼：将鱼洗净后热油锅中煎至两面金黄，加入适量的酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调味料，小火煮约15分钟即可。
3.煎炸连鱼：将鱼片沾上面粉或蛋液后放入油锅中煎炸至金黄(huáng)色(sè)即可。
无论哪种方式，关键是要选择新鲜的食材，调味料也要恰到好处，才能做出美味可口的连鱼。
淹鱼的做法大全家常
淹鱼的做法有很多种，下面给你介绍几种家常做法：
1. 豆瓣鲫鱼
材料：鲫鱼、豆瓣酱、姜、葱、白糖、料酒、盐、鸡精、香油、水淀粉。
做法：
1）鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2）姜切片，葱切段。
3）热锅凉油，下姜葱爆香，加豆瓣酱炒香。
4）加适量水，放入鲫鱼，加盐、白糖、料酒，小火煮30分钟。
5）加鸡精调味，勾芡，淋上香油即可。
2. 酸辣鲫鱼
材料：鲫鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖、盐、淀粉、香油。
做法：
1）鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切块，用盐、酱油、淀粉腌制10分钟。
2）热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒香。
3）加适量水，放入鲫鱼，加盐、糖、醋，小火煮10分钟。
4）勾芡，淋上香油即可。
3. 红烧鲫鱼
材料：鲫鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、香油。
做法：
1）鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2）葱姜蒜切末备用。
3）热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒香。
4）加适量水，放入鲫鱼，加盐、糖、料酒、酱油，小火煮30分钟。
5）淋上香油即可。
以上就是三种家常淹鱼的做法，可以根据自己的口味进行调整。
红烧扁鱼怎样不破皮
红烧扁鱼要不破皮，可以先将鱼在沸水中焯水，然后再进行处理。另外，在烹制过程中，火候要适当，火不要太大，也不要太小，可以用慢火慢炖，这样可以保持鱼的完整性(xìng)。还可以在烹制过程中加入适量的水，让鱼肉保持湿润，不容易破皮。
边鱼怎样红烧
红烧边鱼的做法：
1. 将边鱼清洗干净，切成块状备用。
2. 锅中倒入适量油，加热后放入姜蒜末爆香。
3. 放入边鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，煮开后转小火焖煮10-15分钟。
5. 加入葱段和姜片，继续焖煮5分钟。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
红烧边鱼的调料可以根据个人口味进行调整，可以加入一些香料如八角、桂皮等增加风味。
清蒸黄鱼怎么做好吃
清蒸黄鱼是一道非常美味的家常菜，下面是制作步骤：
1.将新鲜的黄鱼清洗干净，去掉鳞和内脏，用刀在鱼身两侧各切几刀，以便入味。
2.将鱼放入碗中，加入姜丝、葱丝、料酒、盐和少量生抽，腌制15分钟。
3.将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直至熟透。
4.在蒸鱼的过程中，可以准备一些葱花和姜丝，用油爆香备用。
5.将蒸好的鱼取出，将葱花和姜丝放在鱼身上，淋上热油，再撒上一些葱花和香菜即可。
温馨提示：清蒸黄鱼要选用新鲜的黄鱼，腌制时加入适量的调料，蒸的时间不要过长，这样才能保证鱼肉鲜嫩多汁，口感更佳。
扁鱼怎样红烧才好吃红烧扁鱼多久
红烧扁鱼的做法可以参考以下步骤：
1. 将扁鱼切成块状，撒上盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。