毛笋怎么去除涩味
毛笋涩味的原因可能是因为其含有的草酸和硅酸钙等物质，可以通过以下方法去除涩味：
1. 先将毛笋去皮，切成段或片，放入开水中焯水1-2分钟，捞出放入凉水中浸泡10-15分钟，再用清水冲洗几遍。
2. 在焯水时加入一些盐和油，可以进一步去除涩味。
3. 将毛笋切成薄片或丝，用盐、醋、糖等调料拌匀腌制20-30分钟，可以去除涩味，并增加口感。
4. 可以将毛笋和其他食材一起烹饪，比如炒菜、煮汤等，也可以去除涩味。
需要注意的是，毛笋不能生食，一定要彻底煮熟或烹饪熟透后再食用。
鲜毛笋怎么去除涩味
可以将鲜毛笋先用开水焯一下，然后用淡盐水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净即可去除涩味。也可以加入少量醋或柠檬汁煮熟，再用清水冲洗，也能去除涩味。
毛笋去除涩味的方法
可以尝试以下几种方法去除毛笋的涩味：
1. 泡水：将毛笋切成段，放入清水中浸泡30分钟至1小时，然后再用清水洗净即可。
2. 焯水：将毛笋切成段，放入开水中焯水1-2分钟，然后捞出用清水冲洗干净即可。
3. 蒸煮：将毛笋切成段，放入蒸锅中蒸煮10-15分钟，然后捞出用清水冲洗干净即可。
4. 加料炒：将毛笋切成段，加入适量的盐、鸡精等调料，然后炒至熟透即可。
需要注意的是，毛笋本身就有一定的涩味，无法完全去除，但以上方法可以减轻涩味，让口感更加清爽。
毛笋怎么处理
毛笋可以先将外层的毛去除，然后用清水洗净。可以将毛笋切成片或者切成段，然后用开水焯烫一下，去除一些苦味和杂质。接着可以用来炒菜、做汤或者凉拌等不同的料理方式。
春笋怎么做笋干
将春笋削皮洗净，切成长约10厘米、宽约2厘米的薄片，放在热水中焯水，捞出沥干备用。将焯好水的春笋片均匀铺在晾盘里，放在通风干燥处晾干。干燥时要经常翻动春笋片，直到完全干透。最后将干透的春笋片装入密封袋中，放在干燥通风的地方保存即可。
毛笋的家常做法
毛笋的家常做法有很多种，以下是其中一种：
材料：
毛笋、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、油
做法：
1. 毛笋去皮，切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入毛笋翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀。
4. 加入适量清水，煮至毛笋变软入味即可。
提示：
1. 毛笋本身带有一定的甜味，糖可以少放或不放。
2. 可以根据个人口味加入其它调料。
3. 烹饪时间不宜过长，以保持毛笋的口感和营养。
毛笋怎么保存
毛笋可以放在冰箱中保存，放在塑料袋或保鲜盒中，尽量避免受潮。如果想要长时间保存，可以选择将毛笋切成段或片，烫熟后放入冰箱冷冻室中保存。冷冻保存的毛笋在使用时要先解冻，再进行烹饪。
毛笋去除涩味可以放碱
是的，毛笋去除涩味可以放碱，可以用小苏打或食用碱水进行处理。将毛笋浸泡在碱水中，时间不宜过长，一般5-10分钟即可，然后用清水冲洗干净即可。注意，处理过的毛笋要充分煮熟或炒熟才能食用。
毛笋的做法大全家常
以下是毛笋的几种家常做法：
1. 毛笋炒肉片：将毛笋切成片，肉片也切成薄片，用姜蒜和盐腌制一下，然后放入热油锅中煸炒，加入适量的料酒和酱油调味，最后加入少许水煮熟即可。
2. 毛笋炒蛋：将毛笋切成丝，蛋打散备用，热锅加油爆香葱姜蒜，加入毛笋丝翻炒，调入盐和鸡精，最后倒入蛋液翻炒均匀即可。
3. 毛笋炒土豆丝：将毛笋和土豆都切成丝，热锅加油爆香葱姜蒜，加入土豆丝和毛笋丝翻炒，加入盐、鸡精和适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟左右，最后撒上葱花即可。
4. 毛笋炖鸡翅：将毛笋切成小段，鸡翅洗净切块，热锅加油爆香葱姜蒜，加入鸡翅和毛笋煸炒，加入适量的料酒和酱油调味，加入适量的水炖煮至鸡熟烂即可。
5. 毛笋炒豆腐：将毛笋切成小段，豆腐切成小块，热锅加油爆香葱姜蒜，加入毛笋和豆腐煸炒，调入盐和鸡精，最后加入适量的水煮熟即可。
新鲜毛笋怎么去除涩味
可以先将毛笋放入开水中焯水，然后用凉水冲洗干净，再用盐水或者醋水浸泡一段时间，可去除涩味。也可以将毛笋切成薄片，加入适量的盐、醋和糖拌匀腌制一段时间，再用清水冲洗干净即可。