一个皮蛋有几克
一个皮蛋的重量视大小而定，一般在50克到100克之间。
皮蛋为什么会有雪花
皮蛋在制作过程中，会通过特定的方法加入石灰水或者碱水进行腌制，腌制的时间越长，皮蛋的质地就越松软，口感就越好。在腌制过程中，石灰水或碱水会改变皮蛋的结构，使得蛋白质和蛋黄中的蛋白质发生变性(xìng)，形成了一种新的化合物——皮蛋素。这种化合物在皮蛋的表面会形成一层雪花状的结晶物质，这就是皮蛋表面出现雪花的原因。
一个皮蛋有几克蛋白质
一个皮蛋含有大约6克蛋白质。
一个皮蛋有几克
一个皮蛋有几克
一个皮蛋的重量视大小而定，一般在50克到100克之间。
皮蛋为什么会有雪花
皮蛋在制作过程中，会通过特定的方法加入石灰水或者碱水进行腌制，腌制的时间越长，皮蛋的质地就越松软，口感就越好。在腌制过程中，石灰水或碱水会改变皮