溜茄子咋做
溜茄子的做法：
1. 将茄子洗净，去掉头尾，切成一寸长的段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，然后沥干备用。
2. 准备调料：葱姜蒜切末，辣椒切段，青红椒切丝，葱花备用。
3. 热锅凉油，下入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4. 加入茄子，翻炒均匀，炒至茄子变软。
5. 加入青红椒丝，翻炒均匀。
6. 加入盐、生抽、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
溜茄子做好后，可以搭配米饭一起食用。
家常茄子咋做
家常茄子可以做成烤茄子、炒茄子、煮茄子等，具体做法如下：
1. 烤茄子：将茄子切成片或切成两半，涂上橄榄油，放在烤箱中烤10-15分钟，直到变软和金黄(huáng)色(sè)。
2. 炒茄子：将茄子切成块或条，放入锅中炒至变软，加入蒜末、姜末、盐、胡椒粉等调味料，炒匀即可。
3. 煮茄子：将茄子切成小块，放入开水中煮2-3分钟，捞出备用。然后在锅中放入油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料，炒香后加入茄子翻炒即可。
另外，也可以将茄子和其他蔬菜一起烤、炒、煮等，制作出更加丰富多样的家常菜品。
怎样做溜茄子
做溜茄子的步骤如下：
材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、糖、盐、淀粉、油
1.将茄子洗净，切成斜片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄(huáng)色(sè)。
4.将茄子捞出备用。
5.锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
6.加入适量的水，烧开后放入茄子翻炒均匀。
7.加入酱油、糖、盐，翻炒均匀。
8.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒至汁液变稠。
9.起锅装盘即可。
注意事项：
1.茄子要先浸泡盐水，去除苦味。
2.煸炒茄子时，锅要热油要凉，这样能避免茄子吸油。
3.淀粉水要加入足够的量，否则汁液不会变稠。
茄子咋做视频
我不是很明白您的问题，请您再具体描述一下。是想了解如何制作茄子的烹饪视频吗？还是有其他的问题？
溜茄子做法视频
很抱歉，无法提供视频，但是我可以为您提供文字版的溜茄子做法：
材料：
茄子、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉、油
步骤：
1.茄子切成块状，放入淀粉中拌匀备用。
2.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
3.热锅凉油，放入茄子煸炒至表面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
5.倒入炒好的茄子，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。
6.最后加入少许水，翻炒至汁水收干即可。
温馨提示：炒茄子的时候需要注意火候，不能过大，否则容易糊底。另外，炒茄子时可以加入一些肉末或虾仁等食材，口感更加丰富。
溜茄子做法
溜茄子的做法如下：
材料：
1. 茄子 2个
2. 葱姜蒜适量
3. 酱油适量
4. 盐适量
5. 糖适量
6. 淀粉适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 茄子洗净，去掉茎和尾，切成约2厘米左右的块状。
2. 在茄子块上加少许盐和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。
3. 锅中加油，待油热后放入茄子块，中小火煎至两面金黄。
4. 将多余的油倒出，留少许底油，加入葱姜蒜炒香。
5. 加入适量酱油和糖，翻炒均匀。
6. 最后加入适量水，将茄子块煮熟至软烂，收汁即可。
温馨提示：
1. 茄子腌制时，不宜加太多盐和淀粉，否则容易炸糊。
2. 翻炒时火力不要过大，以免烧焦。
3. 煮茄子时要加水，不宜加太多，以免汤汁太多影响口感。
焦溜茄子做法
焦溜茄子做法：
1.将茄子切成长条或者薄片，放入盐水中浸泡20分钟，去除苦味。
2.将葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，将茄子煎至两面金黄，捞出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5.加入少量豆瓣酱和适量水，煮开后放入煎好的茄子。
6.翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味，最后撒上葱花即可。