山葵是哪种具有刺激性调味品的原料

山葵是哪种具有刺激性调味品的原料

山葵是一种具有刺激性(xìng)的调味品，通常用于日本料理中，其原料为山葵根。

很多食品种类中含有生物胺

是的，生物胺是一种常见的食品成分，包括但不限于酪胺、组胺、酪氨酸、色胺等。它们通常存在于发酵食品、腐败食品、某些坚果和水果等中。在一些情况下，摄入过多的生物胺可能会引起过敏反应或加重已有的过敏症状。因此，对于某些人群来说，建议在摄入这些食品时要注意控制摄入量。

癞皮症是由于缺乏

黑色素素。

绿色食品分为a级和aa级两种

绿色食品分为哪两种等级？

我国油料作物播种面积最大的是

大豆。

工艺卫生不包括什么

我不知道您想要的答案是什么，可以提供更具体的问题或背景信息吗？

下列关于鱼类说法正确的是

鱼类是脊椎动物，属于冷血动物，需要在水中生活。

罐头杀菌首先要考虑杀灭食品中的

细菌。

引起亚硝酸盐中毒的情况不包括

A.食用过多含亚硝酸盐的食品
B.长期暴露于含亚硝酸盐的环境中
C.误食含有毒性(xìng)亚硝酸盐的药物
D.接触含亚硝酸盐的化学品或物质
E.遭受较高剂量的放射线照射

在我国不能用于食品的塑料是

PVC塑料，因为其中的塑化剂可能会对人体健康造成危害。

油脂经长期储存逐渐变质产生异味

这是什么原因导致的？有什么方法可以避免或减少油脂的变质？

下列哪项在产品配方中不涉及食品安全

颜色和气味。

食用没有煮熟的四季豆导致中毒的原因是

四季豆含有一种名为荚果毒素的物质，如果没有煮熟就食用，荚果毒素会引起中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、眩晕等。严重的中毒可能导致呼吸困难、昏迷和死亡。

食品加工烹调过程中亚硝酸盐

亚硝酸盐是一种常用的食品添加剂，它主要用于肉类制品的加工和烹调过程中，如火腿、腊肉、烤肉等。亚硝酸盐可以使肉类制品呈现出鲜艳的红色，增加口感和风味，同时还具有防腐和杀菌的作用。但是，过量的亚硝酸盐会对人体健康造成危害，因此在食品加工和烹调过程中需要严格控制亚硝酸盐的使用量。

食品中加入苯甲酸钠的主要目的是

苯甲酸钠主要用作食品防腐剂，可以延长食品的保质期并防止细菌和霉菌的生长。

水禽蛋不得作为糕点原料的原因是

水禽蛋容易感染沙门氏菌，而沙门氏菌是一种常见的食物中毒病原体，因此不适合作为糕点原料。