包粽子米里面加什么更加软糯
一般来说，包粽子米里面加入糯米会让粽子更加软糯。此外，还可以加入一些油脂，如猪油或植物油，也会让粽子口感更加柔软。另外，糖和盐的比例也会影响粽子的软硬程度。
包粽子的红豆要泡多久
一般来说，包粽子的红豆需要提前泡水至少4-6小时，甚至可以泡一整夜，这样红豆会更加软烂，口感更好。
包粽子的粽叶要泡多久
包粽子的粽叶需要泡约2-3个小时，直到变软。
北方粽子的做法和包法
北方粽子的做法和包法如下：
材料：糯米、猪肉、咸蛋黄、冬菇、干贝、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、糖、棕叶、棉绳。
做法：
1. 将糯米浸泡在水中，约2-3小时。
2. 猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、五香粉、糖腌制1-2小时。
3. 咸蛋黄、冬菇、干贝用清水浸泡，洗净备用。
4. 将浸泡后的糯米放入锅中，加入适量的水，用中火煮至糯米变软。
5. 糯米煮熟后，用筛子将水滤掉。
6. 将棕叶用清水洗净，放入锅中煮至软。
7. 将猪肉、咸蛋黄、冬菇、干贝放入糯米中，搅拌均匀。
8. 将糯米放入棕叶中，包成三角形，用棉绳扎紧。
9. 将包好的粽子放入锅中，加入适量的水，用中火煮约2-3小时即可。
小贴士：
1. 包粽子时，要用棕叶的一端包住糯米，再用另一端将粽子包紧。
2. 煮粽子时，要用中火煮，煮至粽子变软即可。
3. 北方粽子可以蒸也可以煮，蒸的时间约1-2小时，煮的时间约2-3小时。
蛋黄粽子的做法和包法
蛋黄粽子的做法和包法：
材料：
糯米500克、猪肉300克、咸蛋黄5个、香菇10个、干贝适量、葱姜适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、粽叶适量、棕绳适量。
做法：
1.糯米提前浸泡4-5小时，香菇、干贝提前泡发，猪肉切成小块，葱姜切成末。
2.将猪肉放入锅中煮熟，加入葱姜、盐、酱油、糖、料酒炒匀，加入香菇、干贝炒匀备用。
3.将粽叶洗净，加入开水中烫软备用。
4.将糯米洗净，加入适量的盐、酱油拌匀。
5.将粽叶摊开，放入适量的糯米和猪肉馅，放入咸蛋黄。
6.将粽叶捲起来，用棕绳捆紧，放入蒸锅中蒸熟即可。
注意事项：
1.糯米要提前浸泡，否则蒸出来的粽子口感不好。
2.包粽子时要注意粽叶的摆放和捆绑方式，以免煮熟后糯米散开。
3.蒸粽子的时间要根据粽子大小和蒸锅火力适当调整。
包粽子米要泡多长时间
包粽子米要泡6-8小时，这样可以让米粒充分吸收水分，使粽子更加饱满、口感更好。