老式酥饼的做法和配方
老式酥饼的做法和配方可以参考以下步骤：
材料：
- 低筋面粉 200克
- 糖粉 60克
- 黄油 150克
- 鸡蛋 1个
- 盐 1\/4小勺
步骤：
1. 黄油软化至室温，加入糖粉，打发至颜色变浅、体积变大；
2. 加入鸡蛋，继续搅拌均匀；
3. 加入低筋面粉和盐，揉成光滑的面团；
4. 将面团擀成厚度约0.5厘米的饼状，用刀切成合适的形状；
5. 将饼放在烤盘上，用叉子在表面扎上几个小孔；
6. 将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烤约15-20分钟，直到酥饼表面金黄色即可。
注意事项：
1. 黄油软化至室温后，最好不要用微波炉加热，以免影响口感；
2. 揉面团时不要揉得过久，以免影响口感；
3. 烤饼时要注意时间和温度，以免烤糊或烤不熟。
东北老式酥饼的做法和配方
东北老式酥饼的做法和配方如下：
材料：
面粉200克，花生油50克，糖50克，水80克
步骤：
1.将面粉、花生油、糖混合均匀，揉成面团，加入水慢慢揉匀，直到面团变得光滑。
2.将面团分成若干小份，搓成圆球状。
3.然后用擀面杖将面球擀成薄饼状，厚度约为2毫米左右。
4.用刀将擀好的薄饼切成大小相同的小块。
5.均匀地在饼块上刷上一层花生油。
6.将刷上油的饼块叠起来，压扁，再用擀面杖擀成薄饼状，厚度约为3毫米左右。
7.将擀好的饼块放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到饼块变成金黄色即可。
温馨提示：在烤制的过程中，需要不时地翻面，以保证饼块烤得均匀。烤好的酥饼口感酥脆，香甜可口，是一款非常受欢迎的传统美食。
酥饼怎么做又酥又脆
酥饼的酥脆口感主要取决于制作方法和材料选择。以下是一些制作酥饼的技巧：
1. 选择低筋面粉，加入适量的淀粉或玉米粉，可以让酥饼更加酥脆。
2. 在制作酥饼的时候，加入适量的油和水，可以让酥饼更加松脆。
3. 制作酥饼时，将面团分层折叠，可以增加酥饼的层次感和口感。
4. 烘烤酥饼时，温度要适中，时间不要过长，以免酥饼变硬。
5. 烤好的酥饼可以放凉后再装盒，防潮防湿，可以保持酥脆口感更长时间。
老式酥饼的做法和配方,发面饼的做法
老式酥饼的做法和配方：
材料：
- 中筋面粉 250g
- 猪油 130g
- 水 100g
- 细砂糖 30g
步骤：
1. 将猪油切成小块，放入锅中用小火加热至完全融化，待油温降至稍微有点烫手时，加入细砂糖，搅拌均匀。
2. 将中筋面粉过筛后，倒入猪油糖液中，用筷子搅拌均匀。
3. 慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面15分钟。
4. 醒好的面团分成小份，擀成圆形薄饼，切成小块。
5. 将小块饼皮放在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟即可。
发面饼的做法：
材料：
- 面粉 150g
- 酵母 3g
- 细砂糖 20g
- 盐 1\/4小勺
- 温水 90ml
- 食用油 适量
步骤：
1. 将温水倒入碗中，加入酵母和细砂糖，搅拌均匀。
2. 将面粉和盐放入大碗中，慢慢倒入酵母水，揉成光滑的面团。
3. 在面团表面涂上一层油，盖上湿布，放在温暖的地方醒发1-2小时，发至面团体积约为原来的2倍。
4. 取出面团，揉几下排气，擀成薄饼状。
5. 平底锅加热，涂上一层油，将薄饼放入锅中，煎至两面金黄即可。
酥饼的做法和配方
酥饼是一种非常受欢迎的小吃，它的口感酥脆，香甜可口。以下是酥饼的做法和配方：
材料：
- 面粉 250 克
- 黄油 150 克
- 糖粉 50 克
- 盐 1\/4 小匙
- 淡奶油 3-4 汤匙
- 鸡蛋 1 个
- 香草精 1\/2 小匙
步骤：
1. 将黄油室温软化，加入糖粉，盐和香草精，用电动打蛋器搅拌至混合均匀。
2. 加入蛋液，继续搅拌。
3. 加入面粉，用刮刀搅拌成面团。
4. 逐渐加入淡奶油，揉成光滑的面团。
5. 将面团放入保鲜膜中，冷藏 30 分钟。
6. 面团取出后，擀成厚度约 0.5 厘米的薄片，用模具切出形状。
7. 将酥饼放在烤盘上，用叉子在酥饼表面挖出小孔。
8. 预热烤箱至 180℃，将酥饼放入烤箱，烤 15-20 分钟，直到酥饼变成金黄色。