辣椒炒大肠的做法
辣椒炒大肠的做法：
材料：
- 大肠 500克
- 青椒 2个
- 红椒 2个
- 干辣椒 5个
- 姜 1块
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 大肠清洗干净，切成薄片，加入开水中煮5分钟，捞出沥干备用。
2. 青椒、红椒切成长条状，姜切成丝，蒜切碎，干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜丝和蒜末煸香，加入干辣椒煸炒。
4. 加入大肠翻炒至表面微焦。
5. 加入青椒、红椒翻炒，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 翻炒均匀后，撒上葱花即可。
辣椒炒肉的做法最正宗的做法
辣椒炒肉的最正宗做法如下：
材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）500克
- 青辣椒5个
- 干辣椒适量
- 葱姜适量
- 盐、酱油、料酒、糖、生抽、淀粉适量
- 食用油适量
做法：
1. 瘦肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、糖、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 青辣椒剁成小段，干辣椒切成段，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜末炒香。
4. 把腌好的瘦肉放入锅中炒至变色。
5. 加入青辣椒炒匀，调味后出锅即可。
注意事项：
- 炒瘦肉时要快速翻炒，以免肉变老。
- 辣椒可以根据个人口味适量添加。
- 可以加入适量的豆瓣酱或者蒜末增加口感。
大肠的做法大全家常
以下是几种家常大肠的做法：
1. 清炒大肠：将大肠清洗干净后，切成片状，加入葱姜蒜爆炒，再加入适量的盐和生抽调味即可。
2. 红烧大肠：将大肠清洗干净后，切成段状，加入热水焯水去腥味。然后将大肠、姜片、蒜头、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水放入锅中，大火烧开后转小火慢炖2小时即可。
3. 炒蒜泥大肠：将大肠清洗干净后，切成薄片状，加入葱姜蒜爆炒，最后加入蒜泥、盐、酱油、糖、鸡精炒匀即可。
4. 酸菜大肠：将大肠清洗干净后，切成片状，加入葱姜蒜爆炒，再加入酸菜、料酒、盐、糖、鸡精炒匀即可。
5. 炸大肠：将大肠清洗干净后，切成段状，用开水煮熟，控干水分后裹上面粉，热油中炸至金黄色即可。配以辣椒酱或者蒜泥酱食用更佳。
以上是几种家常大肠的做法，可以根据自己的口味进行调整。
生大肠炒辣椒的做法
生大肠炒辣椒的做法如下：
材料：生大肠、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉、油。
步骤：
1.将生大肠清洗干净，切成小段，用开水焯水去腥味，捞出备用。
2.将青椒、红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
3.将干辣椒泡软，切成小段。
4.锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味，加入干辣椒继续煸炒。
5.放入生大肠翻炒均匀，加入少量盐、酱油、料酒和白胡椒粉调味。
6.加入青椒、红椒丝煸炒至断生，最后加入少许淀粉勾芡即可。
7.装盘后可撒上葱花点缀。
注意事项：
1.生大肠要先焯水去腥味，否则会影响口感。
2.煸炒过程中火候要掌握好，不要炒老了。
3.调味时要适量，不要加太多，以免影响口感。
4.最好在锅里多翻炒几下，让每一块大肠都能裹上酱汁，口感更好。
辣椒炒大肠头的做法
辣椒炒大肠头的做法：
材料：
大肠头500克、青辣椒3个、姜蒜适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、辣椒粉适量、食用油适量。
步骤：
1.将大肠头清洗干净，切成小段，加入开水中焯水，捞出备用。
2.青辣椒洗净，去籽切成小段，姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4.加入大肠头翻炒，加入料酒、生抽、盐、鸡精适量翻炒均匀。
5.加入青辣椒翻炒，加入辣椒粉继续翻炒均匀。
6.最后加入葱花翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.大肠头焯水的时间不要太久，以免影响口感。
2.青辣椒可以根据个人口味调整用量。
3.辣椒粉可以根据个人口味添加，如果喜欢更辣可以适当加多一些。