西湖醋鱼是什么鱼

西湖醋鱼是什么鱼

西湖醋鱼是以草鱼为主料制作的传统杭州菜肴。

雪菜黑鱼片的做法

雪菜黑鱼片的做法如下：

材料：
黑鱼片300克、雪菜适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量、油适量。

步骤：
1. 将黑鱼片洗净，用盐和料酒腌制10分钟。
2. 雪菜洗净切碎，葱姜切末备用。
3. 在锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜末煸炒，加入雪菜翻炒均匀。
4. 加入腌制好的黑鱼片，翻炒至变色。
5. 加入适量清水，烧开后加入盐和鸡精调味。
6. 用生粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：
1. 鱼片腌制时不要过久，否则会影响口感。
2. 雪菜本身已经有咸味，调味时要适量。
3. 勾芡时要先将生粉和水调匀，再加入锅中，这样勾芡效果更好。
4. 可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调味料。

西湖醋鱼做法

西湖醋鱼是杭州传统的经典菜肴之一，下面是其制作方法：

所需食材：
草鱼一条、姜片适量、葱白适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡蛋清适量、淀粉适量、清油适量、醋适量、白糖适量、花椒粉适量、香菜适量

制作步骤：
1. 将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后斜切成薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 将腌制好的鱼片放入沸水中焯水，捞出沥干备用；
3. 锅中加入清油，烧至7成热时加入姜片和葱白爆香；
4. 加入醋、白糖、盐、花椒粉，烧至糖溶化后加入适量的水；
5. 将焯好水的鱼片放入酱汁中，煮至鱼肉熟透，汤汁收浓；
6. 装盘后撒上香菜即可。

注意事项：
1. 焯水时不要过长时间，以免鱼肉过熟；
2. 煮鱼片时要注意火候，以免煮烂；
3. 酱汁中的醋和糖的比例可以根据个人口味适当调整。

绿茶西湖醋鱼是什么鱼

绿茶西湖醋鱼通常使用草鱼或鲫鱼制作。

雪菜大汤黄鱼

您有什么问题需要咨询吗？关于雪菜大汤黄鱼的做法或者其他方面的问题？

千岛湖鱼头的做法

千岛湖鱼头的做法一般是先将鱼头洗净，用盐和料酒腌制一段时间，然后放入锅中煮熟。接着，加入豆腐、木耳、香菇等配料，再烧开后加入调料，如酱油、糖、姜片等，煮至汤汁浓稠即可。这道菜口感鲜美，汤汁鲜香，适合搭配米饭食用。

杭州西湖醋鱼哪家好吃又实惠

建议您可以尝试一下杭州名菜馆、杭州醋鱼王、杭州醋鱼餐厅等知名餐厅，口碑都不错，价格也比较实惠。另外，您也可以在餐饮网站上查看相关餐厅的评价和菜单，选择适合自己口味和预算的餐厅。

西湖醋鱼正宗做法

西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以下是正宗做法：

材料：
鲤鱼1条（约750克），白醋150克，糖50克，生姜3片，葱3根，香菜适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，清水适量。

做法：
1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成鱼片，用盐、生姜、葱腌制5分钟，再用淀粉抓匀备用。
2.热锅凉油，放入葱姜爆香，放入鲤鱼片煎至两面金黄，盛出备用。
3.锅中留少许底油，加入白醋、糖、清水煮开，加入盐、生抽调味。
4.将煎好的鲤鱼片放入醋汁中，再煮1-2分钟，加入适量的香菜即可。

这样一道酸甜可口的西湖醋鱼就做好了。

杭州西湖醋鱼哪家正宗

杭州西湖醋鱼的正宗店铺有很多，其中比较著名的有「楼外楼」、「鸿福楼」、「王家沙鱼头」等。建议您可以根据自己的口味和偏好选择前往尝试。

宋嫂鱼羹的做法

宋嫂鱼羹的做法如下：

材料：
1. 鲫鱼 1条
2. 猪骨 适量
3. 姜片 适量
4. 青菜 适量
5. 葱花 适量
6. 盐 适量
7. 鸡蛋清 适量
8. 淀粉 适量

做法：
1. 将鲫鱼去鳞去内脏，洗净后切成块状备用。
2. 将猪骨放入锅中，加水煮沸后去掉浮沫，加入姜片和鱼块，煮10分钟左右。
3. 将青菜洗净切成段状备用。
4. 取出鱼块和姜片，将猪骨汤煮开后加入青菜，煮1-2分钟后加入鱼块，继续煮1-2分钟。
5. 加入适量盐调味，再加入鸡蛋清，搅拌均匀。
6. 取出少量汤汁加入淀粉调成糊状，倒入锅中，搅拌均匀后即可出锅。
7. 最后撒上葱花即可食用。

温馨提示：