香煎白鳝的做法
香煎白鳝的做法如下:
材料:
- 白鳝 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 白鳝去皮去骨,洗净后切成段。
2. 将姜和葱切成丝备用。
3. 在白鳝中加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制 15 分钟。
4. 热锅冷油,将腌制好的白鳝放入锅中煎至两面金黄色。
5. 加入姜丝和葱丝,继续煎炒 1 分钟即可。
香煎白鳝做法简单,口感鲜美,适合搭配米饭或面食食用。
鳝鱼干的做法大全
以下是鳝鱼干的几种常见做法:
1. 清蒸鳝鱼干
材料:
鳝鱼干、葱段、姜片、料酒、盐、生抽、香油
做法:
1)将鳝鱼干洗净,用清水泡软,沥干备用。
2)锅中放入适量清水,加入葱段、姜片、料酒,烧开后放入鳝鱼干,盖上锅盖,大火蒸20分钟。
3)取出鳝鱼干,撒上盐、生抽,淋上香油即可。
2. 煎炸鳝鱼干
材料:
鳝鱼干、盐、白胡椒粉、淀粉、油
做法:
1)将鳝鱼干洗净,用清水泡软,沥干备用。
2)将鳝鱼干两面均匀地涂上盐和白胡椒粉,再裹上一层薄薄的淀粉。
3)锅中倒入适量油,加热至七八成热,放入鳝鱼干,煎至两面金黄即可。
3. 红烧鳝鱼干
材料:
鳝鱼干、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水、香油
做法:
1)将鳝鱼干洗净,用清水泡软,沥干备用。
2)葱姜蒜切末,锅中倒入适量油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒。
3)加入适量水,放入鳝鱼干,加入料酒、生抽、老抽、白糖,大火煮开后转小火焖煮20分钟。
4)加入盐调味,淋上香油即可。
鲩鱼的做法大全
以下是几种鲩鱼的做法:
1. 清蒸鲩鱼:将鲩鱼洗净,斩成段,放入蒸锅中,加入葱姜蒜、料酒、盐等调料,蒸熟即可。
2. 红烧鲩鱼:将鲩鱼洗净,斩成段,放入锅中煎至两面金黄,加入葱姜蒜、料酒、酱油、冰糖、盐等调料,加水烧开后转小火慢炖,炖至汤汁浓稠即可。
3. 煎鲩鱼:将鲩鱼洗净,斩成片,加入盐、胡椒粉等调料腌制一会儿,然后在平底锅中加入油,将鲩鱼片放入煎至两面金黄即可。
4. 炸鲩鱼:将鲩鱼洗净,斩成块,加入盐、胡椒粉等调料腌制一会儿,然后将鲩鱼块裹上面粉,放入油锅中炸至金黄色即可。
5. 烤鲩鱼:将鲩鱼洗净,斩成块,加入盐、黑胡椒等调料腌制一会儿,然后在烤箱中烤至表面金黄即可。
以上是几种常见的鲩鱼做法,希望对您有所帮助。
豉汁白鳝的做法
豉汁白鳝的做法如下:
材料:
- 白鳝 500 克
- 豆豉 适量
- 大葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
步骤:
1. 将白鳝清洗干净,去掉头尾,斜切成段。
2. 将豆豉洗净备用,切好大葱、姜片和蒜瓣。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入豆豉翻炒出香味,再加入白鳝翻炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、糖和适量的水,煮开后转小火焖煮约 5 分钟。
6. 用淀粉水勾芡,加入葱花炒匀即可。
温馨提示:白鳝煮的时间不宜过长,否则口感会变硬。豆豉的咸度较高,可根据个人口味适量调整。
豆豉蒸白鳝的做法
豆豉蒸白鳝的做法如下:
所需材料:
1. 白鳝 500 克
2. 豆豉 2 汤匙
3. 葱 2 根
4. 姜 1 片
5. 蒜 2 瓣
6. 料酒 1 汤匙
7. 生抽 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 糖 适量
10. 植物油 适量
步骤:
1. 白鳝去头去尾,剖开去内脏,洗净备用。
2. 豆豉用清水洗净,泡软备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在白鳝的两面撒上少许盐和糖,再淋上料酒和生抽,腌制 10 分钟。
5. 在蒸盘中铺上豆豉和葱姜蒜末,将腌制好的白鳝放在上面。
6. 在白鳝上再撒上一些葱姜蒜末,淋上植物油。
7. 把蒸锅里的水烧开,将装有白鳝的蒸盘放入蒸锅中,大火蒸 10-15 分钟即可。