江米扣肉怎么做
江米扣肉是一道传统的粤菜，做法如下：
材料：
猪五花肉500克、江米50克、葱2根、姜3片、料酒、盐、酱油、糖、生抽适量
步骤：
1. 猪五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水烫一下，去掉表面的血水和杂质。
2. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，放入五花肉块，煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、盐、酱油、糖、生抽，翻炒均匀。
4. 将江米泡软，放入炒好的五花肉中，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮约1个小时至肉软烂，汤汁浓稠即可。
提示：
1. 煮的时候要注意火候，小火慢炖可以让肉更加入味，口感更加鲜美。
2. 江米可以提前泡发，这样煮的时候更容易入味。
3. 汤汁可以根据个人口味加少适量，如果喜欢口感浓稠可以适当增加糖和酱油的用量。
肉丸子的做法最正宗的做法
肉丸子的最正宗做法因地区和口味不同而有所不同，以下是一个普遍的做法：
材料：
- 猪肉绞肉 500克
- 鸡蛋 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
步骤：
1. 将绞肉放入碗中，加入葱花、姜末、盐、料酒、生抽和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 加入适量的淀粉，继续搅拌至肉馅有些粘稠。
3. 将肉馅揉成小丸子，大小均匀。
4. 热锅凉油，放入肉丸子，小火煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，大火烧开，转小火煮10分钟左右，直到肉丸子熟透。
可根据个人口味加入其他调料，如胡萝卜丝、香菇丁等。
江米扣肉做法
江米扣肉是一道传统的粤菜，以下是制作方法：
材料：
1. 猪五花肉500g
2. 江米150g
3. 红葱头适量
4. 姜适量
5. 老抽适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量
8. 冰糖适量
9. 盐适量
10. 水适量
做法：
1. 将猪五花肉洗净，切成2cm宽的块。
2. 将五花肉放入锅中，加入适量水，放入姜片和葱头，加入料酒，烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
3. 将江米用水浸泡30分钟，然后沥干备用。
4. 取出煮好的五花肉，切成和江米差不多大小的块。
5. 在锅中倒入适量的油，加入冰糖，炒至糖溶化，加入五花肉块，翻炒均匀。
6. 加入老抽和生抽，翻炒均匀，然后加入适量的水，再加入江米。
7. 加盖，用小火炖煮30分钟，期间要时常翻动，以免粘锅底。
8. 最后加入盐调味即可。
好了，以上就是江米扣肉的制作方法，祝您成功！
卤猪肘子的做法大全
以下是卤猪肘子的做法大全：
1.传统卤猪肘子
材料：
猪肘子1个、八角、桂皮、香叶、草果各3个、花椒粒20克、姜片、葱段适量、酱油、老抽各适量、冰糖适量、清水适量
做法：
1.猪肘子洗净后用开水焯水，去掉血水和杂质。
2.准备一个大锅，加入适量的清水，放入焯过水的猪肘子、八角、桂皮、香叶、草果、花椒粒、姜片、葱段，加入适量的酱油和老抽，再加入冰糖，烧开后转小火炖煮2-3个小时，直到猪肘子软烂入味。
3.最后将猪肘子取出，晾凉后切片即可。
2.红烧卤猪肘子
材料：
猪肘子1个、姜片、葱段适量、酱油、老抽各适量、冰糖适量、料酒适量、清水适量
做法：
1.猪肘子洗净后用开水焯水，去掉血水和杂质。
2.准备一个大锅，加入适量的清水，放入焯过水的猪肘子、姜片、葱段，加入适量的酱油、老抽、冰糖、料酒，烧开后转小火炖煮2-3个小时，直到猪肘子软烂入味。
3.最后将猪肘子取出，晾凉后切片即可。
3.五香卤猪肘子
材料：
猪肘子1个、八角、桂皮、香叶、草果各3个、花椒粒20克、姜片、葱段适量、酱油、老抽各适量、冰糖适量、料酒适量、清水适量
做法：
1.猪肘子洗净后用开水焯水，去掉血水和杂质。
2.准备一个大锅，加入适量的清水，放入焯过水的猪肘子、八角、桂皮、香叶、草果、花椒粒、姜片、葱段，加入适量的酱油、老抽、冰糖、料酒，烧开后转小火炖煮2-3个小时，直到猪肘子软烂入味。
3.最后将猪肘子取出，晾凉后切片即可。
以上就是卤猪肘子的做法大全，可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。