煮滑肉用开水还是冷水调粉

煮滑肉用开水还是冷水调粉

煮滑肉一般建议使用冷水调粉，因为这样能够更好地控制肉的熟度，避免过熟或者不熟。同时，冷水调粉还能够让肉的质地更加细腻滑嫩。如果使用开水煮肉，容易造成肉质过硬或者糊烂。

水滑肉片的做法

水滑肉片的做法如下：

材料：
猪里脊肉300克、木耳50克、葱姜蒜适量、生抽、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉适量、清水适量。

步骤：
1.猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
2.木耳泡软洗净，切成丝，葱姜蒜切末备用；
3.热锅冷油，将葱姜蒜煸香，加入肉片煸炒至变色；
4.加入木耳丝继续翻炒，加入生抽、糖、鸡精、清水调味，煮开后用淀粉水勾芡即可。

小贴士：
1.肉片腌制时加入淀粉可以让肉更加嫩滑；
2.煮开后不要煮太久，否则肉片容易变老；
3.口味偏重的可以加入少许老抽增加颜色和味道。

滑肉怎么做又好吃又滑又嫩

可以尝试以下方法：

1. 选用优质的肉类，如猪里脊、牛肉等，切成薄片或丝状。

2. 腌制肉类，可用料酒、姜蒜等调味，腌制30分钟以上。

3. 在热锅中加入适量油，放入腌制好的肉片，煸炒至变色。

4. 加入适量水，烧开后转小火，继续炖煮5分钟左右。

5. 加入调味料，如盐、酱油、糖等，翻炒均匀。

6. 最后加入一些淀粉水，快速翻炒均匀，让肉片滑嫩可口。

注意掌握好火候和翻炒的时间，以免肉片过熟或过生。

如何煮鸡蛋不粘壳

以下是一些可以尝试的方法：

1. 加盐：在水中加入适量的盐，可以帮助蛋壳更容易剥离。

2. 冷水煮法：将鸡蛋放入锅中，加冷水，待水开后再煮5-6分钟，然后立即放入冰水中冷却。这种方法可以使蛋白质和蛋黄分离，从而更容易剥离蛋壳。

3. 蒸煮法：将鸡蛋放入蒸锅中蒸煮，这种方法同样可以使蛋白质和蛋黄分离，从而更容易剥离蛋壳。

4. 热水浸泡：将鸡蛋放入热水中浸泡一段时间，然后再煮，可以使蛋壳更容易剥离。

5. 加醋：在水中加入适量的醋，可以使蛋壳更容易剥离，同时也可以防止蛋裂开。

希望以上方法能帮到你。

滑肉怎么做不掉红薯粉

您可以在滑肉之前先将红薯粉用水浸泡一段时间，然后再将滑肉裹上红薯粉，这样粉末就会更好地附着在肉上，不容易掉落。另外，烹饪时可以选择煎或炸的方式，这样也有助于保持红薯粉的附着度。

水煮滑肉的做法

水煮滑肉是一道传统的川菜，做法如下：

材料：
- 猪肉（瘦肉或肥肉均可）500克
- 豆芽400克
- 青蒜适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 干辣椒适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 鸡蛋清适量
- 食用油适量
- 鸡汤或清水适量

做法：
1. 将猪肉切成薄片，用鸡蛋清、生粉、料酒拌匀腌制15分钟；
2. 豆芽洗净焯水备用；
3. 热锅加油，放入姜末、蒜末、干辣椒爆香；
4. 加入豆芽翻炒，加入鸡汤或清水烧开；
5. 放入腌制好的肉片煮熟，加盐调味；
6. 最后放入青蒜翻炒即可。

温馨提示：
1. 煮肉片的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 可根据个人口味加入适量的花椒粉、酱油等调味品；
3. 可根据个人口味加入适量的醋提鲜。

猪蹄怎么炖好吃

猪蹄可以先用开水焯一下，去除血水和脏物，然后放入炖锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒、盐、冰糖等调味料，大火煮开后转小火慢慢炖煮2-3小时，直到猪蹄软烂入味即可。可以根据个人口味加入一些其他的调料，如豆腐、木耳、蘑菇等，增加口感和营养。

猪油能放多久

猪油可以放置在室温下约6个月左右，如果放置在冰箱中，则可以保存更长时间。但是建议在使用前先进行闻味和观察，如果有异味或出现变质现象，应立即丢弃，不要食用。

做滑肉红薯粉用开水还是冷水调

一般来说，做滑肉红薯粉使用的是热水，而不是冷水。热水可以使红薯粉更容易吸收水分，更快地变软，从而更易于烹饪。因此，建议使用开水来调制滑肉红薯粉。

滑肉汤怎样做肉才滑嫩

要让肉滑嫩，可以采用以下几种方法：