老鸽子肉炖不烂怎么办
可以尝试以下方法：
1. 先将老鸽子肉用开水焯一下，去除血水和异味。
2. 将焯好的鸽子肉放入压力锅中，加入适量的清水和调料（如姜、葱、料酒等），压制约40分钟至1小时。
3. 如果没有压力锅，可以将焯好的鸽子肉用文火炖煮2-3小时，直到肉烂。
4. 也可以加入一些酸性调料（如醋、柠檬汁等），帮助肉质软化。
5. 如果以上方法仍然无效，可能是鸽子的品种和年龄问题，建议换用其他肉类进行炖煮。
哪三种人不能吃鸽子
1. 孕妇：鸽子肉性温，容易引起胎动，因此孕妇不宜食用。
2. 儿童：鸽子肉中含有较多的蛋白质、脂肪和胆固醇等成分，容易引起消化不良，对儿童身体健康不利。
3. 患有肝病、胃肠疾病等病患者：鸽子肉性偏温，容易助长病情，因此患有肝病、胃肠疾病等病患者不宜食用。
炖鸽子的家常做法
炖鸽子的家常做法：
材料：
鸽子 1只
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
盐 适量
清水 适量
步骤：
1. 鸽子去毛、内脏，洗净备用。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味。
3. 将鸽子放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入适量料酒煮至酒味散去。
5. 加入足够的清水，放入适量盐，大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时。
6. 炖好后捞出鸽子，将汤汁过滤出来，即可享用。
温馨提示：
1. 炖鸽子的时间要足够长，这样鸽子的肉质更加鲜嫩。
2. 炖鸽子时加入适量的料酒，有助于去腥味，提升口感。
3. 鸽子肉偏寒凉，适量加入姜片有助于祛寒。
怎样做鸽子汤
制作鸽子汤的步骤如下：
材料：鸽子1只、生姜适量、枸杞适量、红枣适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1.鸽子宰杀、去毛、去内脏、洗净切块备用。
2.生姜洗净切片备用。
3.枸杞、红枣洗净备用。
4.将鸽子块放入锅中，加入清水，烧开后用漏勺撇去浮沫。
5.加入生姜片、枸杞和红枣，大火烧开后转小火煮1-2小时。
6.加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1.鸽子汤煮的时间越长，味道越鲜美，但也要注意火候适中，避免煮过头。
2.如果有胃寒、脾虚、腹泻等症状的人，不宜多吃鸽子汤，以免加重病情。
鸽子汤怎么做好吃
鸽子汤的做法有很多种，以下是一种简单易做的做法：
材料：
- 鸽子1只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
步骤：
1. 将鸽子洗净，飞水后备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段爆香。
3. 加入鸽子和适量的料酒，煸炒至鸽子表面微黄。
4. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时。
5. 加入适量的盐调味，出锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 鸽子汤炖煮时间要足够长，这样肉质才会更加鲜嫩。
2. 可以根据个人口味加入其他调料，如枸杞、红枣等。
炖鸽子最忌三种调料
炖鸽子最忌辣椒、花椒和姜。
炖鸽子的做法大全
以下是炖鸽子的几种常见做法：
1. 清炖鸽子
材料：鸽子1只、姜片、葱段、料酒、盐、清水
做法：
1）鸽子宰杀后拔毛、去内脏，清洗干净。
2）锅中加入清水，放入鸽子、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时。
3）加入适量盐调味，再炖10分钟即可。
2. 红烧鸽子
材料：鸽子1只、葱姜蒜、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、清水
做法：
1）将鸽子宰杀后拔毛、去内脏，清洗干净。
2）锅中加入清水，放入鸽子、葱姜蒜、料酒，大火烧开后转小火炖煮1个小时。
3）加入适量盐、老抽、生抽、冰糖，继续炖煮30分钟至汁浓鸽烂。
4）将鸽子捞出，汁水留下，加热收汁，即可浇在鸽子上。
3. 砂锅鸽子汤
材料：鸽子1只、葱姜蒜、红枣、枸杞、盐、清水
做法：
1）将鸽子宰杀后拔毛、去内脏，清洗干净。
2）将鸽子放入砂锅中，加入清水、葱姜蒜、红枣、枸杞，大火烧开后转小火炖煮2小时。
3）加入适量盐调味，再炖10分钟即可。