青椒肉丝的做法川菜
青椒肉丝是一道很常见的川菜，下面是做法：
所需材料：
- 瘦猪肉（切丝）200克
- 青椒（切丝）2个
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 生粉适量
- 油适量
做法：
1. 瘦猪肉切成丝，加入盐、酱油、料酒和生粉，腌制15分钟。
2. 青椒切成丝，姜末和蒜末备好。
3. 热锅冷油，加入姜末和蒜末煸炒出香味，然后加入猪肉丝翻炒至变色。
4. 加入青椒丝继续翻炒，加盐调味。
5. 炒至青椒变软，加入生抽和料酒，翻炒均匀即可。
青椒肉丝做法简单，口感清爽，适合夏天食用。
泡椒肉丝的做法
泡椒肉丝的做法如下：
材料：
猪肉肉丝 250g
青红椒各1个
泡椒适量
葱姜蒜适量
料酒、盐、糖、生抽、醋、淀粉适量
做法：
1.将猪肉切成细丝，加入料酒、盐、糖、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2.青红椒洗净去籽切成细丝，泡椒切碎备用。
3.锅中加入适量油，烧至五成热，放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
4.锅中再加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入泡椒和青红椒丝翻炒。
5.将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量盐、糖、料酒、醋，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.腌制肉丝时可以加入少许水，使其更加嫩滑。
2.炒肉丝时不要炒过头，以免肉丝变老。
3.口味偏辣的可以加入适量辣椒粉或辣椒酱增加口感。
川菜青椒肉丝的做法
川菜青椒肉丝的做法如下：
材料：
瘦肉丝150克、青椒150克、葱姜适量、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、色拉油
做法：
1. 瘦肉切成丝，用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制10分钟；
2. 青椒去籽切成丝，葱姜切成末备用；
3. 热锅凉油，下葱姜爆香，加入肉丝煸炒变色；
4. 加入青椒丝翻炒，加少许盐调味；
5. 最后加入少许料酒，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 炒肉丝时，要先炒肉再炒青椒，这样能保证青椒炒得熟透，口感更好；
2. 如果想要更入味的青椒肉丝，可以在腌制肉丝的时候加入少许老抽和味精；
3. 炒青椒肉丝时火要大，这样能保证肉丝和青椒都炒得快熟，口感更好。
四川回锅肉的做法最正宗的做法
四川回锅肉的做法：
材料：
猪五花肉500克，青蒜适量，蒜末适量，生姜适量，花椒适量，豆瓣酱适量，食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量。
做法：
1.将猪五花肉放入锅中，加入水煮至八成熟，捞出晾凉；
2.将晾凉的五花肉切成薄片，青蒜切成段，生姜切成丝；
3.锅中倒入适量的食用油，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要；
4.将蒜末和豆瓣酱放入锅中煸炒，加入切好的五花肉翻炒一会儿；
5.加入盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀；
6.最后加入青蒜和生姜丝翻炒均匀即可。
四川回锅肉的做法需要注意的是，五花肉要先水煮至八成熟，这样可以去掉多余的油腥味，而且炒出来的回锅肉口感更加嫩滑。同时，花椒要煸炒出香味再捞出，这样可以让回锅肉更有四川特色的麻辣味道。
家常下饭川菜青椒肉丝
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川菜青椒肉丝的正宗做法
川菜青椒肉丝的正宗做法如下：
材料：
- 瘦猪肉 150克
- 青椒 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 瘦猪肉切成细丝，加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟后备用。
2. 青椒去籽、洗净，切成细丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
6. 加入青椒丝继续翻炒。
7. 加入生抽、老抽、白胡椒粉炒匀。
8. 最后加入少量盐调味即可。
川菜青椒肉丝做法简单，但是需要注意的是，猪肉丝要先腌制，青椒丝要翻炒至八成熟，这样才能保证菜肴的口感和味道。此外，炒菜时火候要适中，不要过旺，以免烧焦食材。
川菜青椒肉丝的正宗做法视频
很抱歉， AI，无法提供视频链接。但是，我可以为您提供青椒肉丝的正宗做法：