扁豆怎么腌制咸菜
以下是扁豆咸菜的腌制方法：
1.准备材料：扁豆、盐、葱、姜、大蒜、干辣椒、白糖、白醋、料酒。
2.将扁豆洗净，去掉两头，用刀切成长约3厘米的段。
3.将扁豆放入大碗中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟左右。
4.将葱、姜、大蒜、干辣椒切成末，放入扁豆中，再加入适量白糖、白醋、料酒，充分搅拌均匀。
5.将腌制好的扁豆放入干净的玻璃瓶中，压实，加入适量的腌制汁，确保扁豆完全浸泡在汁液中。
6.将瓶口用保鲜膜或橡皮圈密封，放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约腌制7-10天即可食用。
注意事项：
1.腌制过程中要保持卫生，避免污染。
2.腌制汁的比例可以根据个人口味进行调整。
3.腌制时间也可以根据个人喜好进行调整，但不能过长，否则会影响口感。
扁豆腌制咸菜做法视频教程
很抱歉，我无法提供视频教程。但我可以为您提供扁豆腌制咸菜的文字做法：
材料：
扁豆500克、大葱100克、姜50克、大蒜50克、盐100克、白糖50克、料酒50克、白醋适量、红辣椒适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、白芝麻适量、花生油适量
做法：
1.将扁豆洗净，去掉两头，切成2-3厘米长的段。
2.将大葱、姜、大蒜切成末，红辣椒切成小段。
3.将扁豆放入容器中，加入盐、白糖、料酒、白醋、大葱、姜、大蒜、红辣椒、八角、花椒、香叶、白芝麻，搅拌均匀。
4.将搅拌好的扁豆放入密封容器中，压实，加入适量的花生油，封口。
5.放置在室温下发酵1-2天，直到出现酸味为止。
6.将发酵好的扁豆咸菜放入冰箱冷藏，食用时可加入适量的葱花、香菜等调料。
希望这个做法能帮到您。
扁豆腌制咸菜是生腌还是熟腌呢
扁豆腌制咸菜一般是生腌的。生腌是指将蔬菜放入盐水中浸泡，利用蔬菜自身的天然酵素进行发酵，不需要加热处理。而熟腌则是需要将蔬菜先煮熟或者用开水烫过，再放入盐水中腌制。但具体腌制方式还要根据个人口感和喜好来选择。
扁豆咸菜的腌制方法
扁豆咸菜的腌制方法如下：
材料：
- 扁豆500克
- 咸菜300克
- 盐适量
- 红辣椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将扁豆洗净切成段，咸菜切成小块。
2. 将扁豆放入开水中焯烫，捞出沥干备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入姜、蒜、红辣椒和豆瓣酱炒香。
4. 加入咸菜翻炒，然后加入焯好水的扁豆继续翻炒。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀后关火。
6. 将炒好的扁豆和咸菜放入干净的容器中，盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵3-5天即可。
注意事项：
1. 腌制过程中要保持容器的卫生，以免出现不良反应。
2. 腌制时间要根据气温和湿度调整，以保证腌制效果。
3. 扁豆咸菜在腌制过程中会产生气泡，这是正常现象，不必担心。
怎么腌制各种咸菜
腌制咸菜的方法因种类而异，以下是一些常见咸菜的腌制方法：
1. 泡椒：将青椒、红椒、辣椒等洗净，切成小块，放入干净的玻璃瓶中，加入盐、糖、醋、料酒、花椒、葱姜蒜等调味料，然后加入开水，盖紧瓶盖，放凉后放入冰箱冷藏，24小时后即可食用。
2. 酸菜：将白菜切成小块，洗净晾干，放入大盆中，加入盐、辣椒、花椒、葱姜蒜等调味料，用手揉搓均匀，然后压实，加水浸泡，放置3-5天，直至发酵出现气泡，即可食用。
3. 咸蛋：将鸭蛋或鸡蛋洗净，放入清水中煮沸，煮15分钟左右，捞出晾凉，将盐、茶叶、五香粉、草果等调味料混合均匀，将蛋壳敲碎，放入调料中腌制2-3天，即可食用。
4. 豆角干：将豆角洗净，晾干，切成段，加入盐、糖、料酒、姜、蒜等调味料，搅拌均匀，放置1-2天，直至变软，然后晾干，晒干，即可食用。
5. 榨菜：将芥菜切成小块，加入盐、辣椒、花椒、葱姜蒜等调味料，搅拌均匀，放置1-2天，直至变软，然后晾干，晒干，即可食用。
老咸菜怎么腌制
老咸菜的腌制一般需要以下步骤：
1. 选择新鲜的小白菜，将叶子分离出来，清洗干净。
2. 在清洗好的白菜叶子上均匀地撒上盐，轻轻按压，让白菜叶子出水。