蒸卤面是水开了蒸还是冷水蒸

蒸卤面是水开了蒸还是冷水蒸

蒸卤面一般是用开水蒸熟的。

蒸卤面干面条怎么蒸

蒸卤面或干面条的步骤如下：

1. 将面条放入蒸锅中，不要重叠。

2. 加入适量的水，水的高度应该不超过面条的高度。

3. 开始蒸面，时间约为5-10分钟，具体时间取决于面条的厚度和硬度。

4. 在蒸面的同时，可以准备卤汁或其他调料，以便面条蒸熟后立即调味。

5. 蒸熟后，将面条取出，倒入卤汁或其他调料中，搅拌均匀即可食用。

注意事项：

1. 蒸面时不要加盖，以免面条变软。

2. 水的高度不要太高，否则面条会浸泡在水中，影响口感。

3. 蒸面的时间要根据面条的硬度和厚度进行调整，避免蒸熟或过生。

4. 蒸面后立即调味，以免面条变硬。

面粉发酵可以放冰箱吗

可以，但是需要注意以下几点：

1. 面粉发酵后，需要将其放入密闭容器中，以防止外界空气进入。

2. 放入冰箱前，要确保面团已经发酵完成，否则放入冰箱后发酵可能会受到影响。

3. 在放入冰箱之前，最好将面团揉成球状，以便在冰箱中更好地储存。

4. 在取出面团时，需要将其放置在室温下，让其恢复到室温后再进行下一步操作。

总之，面粉发酵可以放冰箱，但需要注意储存方法和取出后的处理。

蒸卤面第一次蒸多长时间

通常情况下，蒸卤面的时间需要根据面条的厚度和硬度来确定。一般来说，蒸卤面的时间在5-10分钟左右，最好在蒸之前先试着用筷子轻轻掰一下面条，如果有些软，就可以取出来了。如果面条比较硬，则需要多蒸一会儿。建议在第一次蒸的时候，可以先试着蒸5分钟，然后尝试一下面条的软硬程度，如果还不够熟，再继续蒸一会儿。

怎样蒸卤面不粘还软

以下是蒸卤面不粘还软的步骤：

1. 将面条放入沸水中煮约2分钟，捞出后立即放入冰水中浸泡冷却。

2. 在锅中加入适量的清水，加入适量的盐和油，烧开后加入卤汁。

3. 将面条放入卤汁中，用筷子翻动均匀，盖上锅盖，大火蒸5-8分钟。

4. 蒸好后，用筷子轻轻挑开面条，如果没有粘连就表示蒸好了。

5. 取出面条，加入适量的卤汁，拌匀即可。

小贴士：

1. 在蒸面条前，可以在面条表面刷上一层油，这样能够防止面条黏连。

2. 蒸面条的时间要根据面条的厚度和软硬程度来定，一般5-8分钟即可。

3. 在蒸面条时，卤汁的温度最好不要过高，否则会导致面条变硬。

4. 蒸好的面条最好不要长时间放置，否则会影响口感。