竹筒粽子为什么要放碱
竹筒粽子需要放碱是为了让粽子有一定的韧性和黏性，同时也能够增加粽子的口感和香气。碱水可以改变粽子的pH值，使得粽子表面变得光滑，同时也能够防止粽子变质。此外，碱水还能够使得粽子变得易消化，有助于人体吸收。
包粽子为什么要放碱
包粽子时放碱是因为碱能使糯米变得黏性，这样可以让粽子更加紧实，不易散开。同时，碱还能让粽子的颜色变得更加漂亮，口感更加鲜美。但是，放碱的过程需要掌握好分量和时间，否则会影响粽子的口感和健康。
竹筒粽子
您好，请问有什么问题我可以帮您解答关于竹筒粽子的吗？
竹筒粽子的做法视频
很抱歉，我无法提供视频，但我可以告诉你竹筒粽子的基本做法：
材料：
糯米、猪肉、咸蛋黄、干贝、冬笋、香菇、虾米、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒粉、竹筒
步骤：
1. 将糯米提前泡发2-3小时，备用；
2. 猪肉切成小块，加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒粉腌制30分钟以上；
3. 干贝、冬笋、香菇、虾米泡发后切成小块备用；
4. 将竹筒用水泡发，沥干水分备用；
5. 取一片竹叶，放入适量的糯米，压实；
6. 在糯米上放入腌制好的猪肉、咸蛋黄、干贝、冬笋、香菇、虾米；
7. 再加入一层糯米，用竹筷子压实；
8. 将竹筒放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3个小时即可。
注意事项：
1. 竹筒要提前泡发，以免煮熟时破裂；
2. 煮的时候要加足够的水，以免竹筒烧焦；
3. 煮好后要晾凉一会儿再食用，口感更好。
肉粽子的做法大全
以下是肉粽子的做法大全：
材料：
糯米500克、五花肉300克、干贝50克、香菇10朵、油豆腐半块、葱姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、肉桂粉适量、香叶适量、草果适量、桂皮适量、鲍鱼酱适量
步骤：
1.将糯米淘洗干净，泡水2小时左右，沥干水分备用。
2.五花肉切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉。香菇、干贝泡软后切成小块。
3.油豆腐切成小块，用开水焯一下，去掉油腻味。
4.炒锅中放入适量油，加入葱姜爆香，放入五花肉、干贝、香菇、油豆腐翻炒，加入盐、生抽、老抽、花椒粉、料酒、糖、肉桂粉、香叶、草果、桂皮、鲍鱼酱炒匀。
5.将糯米倒入锅中，加入适量的水，煮至水分被吸收，糯米变得透明。
6.将糯米用湿布包好，放入肉馅中，搓成粽子形状。
7.将粽子放入锅中，加入足够的水，煮至熟透即可。
提示：煮粽子时，水要足够，不要让粽子露出水面，煮的时间要长一些，这样粽子才会煮熟糯。
素粽子的做法和配料
素粽子的做法和配料如下：
配料：
1. 糯米
2. 香菇
3. 干贝
4. 笋尖
5. 绿豆
6. 红枣
7. 莲子
8. 红豆
9. 花生
10. 糖
11. 盐
12. 芝麻油
13. 食用油
做法：
1. 糯米提前浸泡至少4小时，然后沥干备用。
2. 香菇、干贝、笋尖用温水泡软，切成小丁备用。
3. 绿豆、红枣、莲子、红豆分别泡软，煮熟，加入适量的糖和芝麻油拌匀备用。
4. 花生用食用油炒香备用。
5. 取一片粽叶，将叶子折成三角形，将较长的一边向外翻叠，形成一个小口袋。
6. 在口袋中放入适量的糯米，然后放入香菇、干贝、笋尖、绿豆、红枣、莲子、红豆和花生，再加入适量的盐和芝麻油。
7. 将粽叶用手捏紧，将其包成一个三角形，然后将两个小口袋对折，再将两个小口袋向内折叠，形成一个长条形的粽子。
8. 将粽子放入锅中，加入适量的水，煮约2-3小时即可。
温馨提示：素粽子的食材可以根据个人口味进行调整，如添加豆腐干、莲藕、玉米等。同时，糯米需要提前浸泡，以便更好地吸收水分，煮出更加香糯的粽子。
街上卖的竹筒粽子放碱吗
我无法确定街上卖的竹筒粽子是否放碱。一般来说，制作粽子时会使用碱水来使粽叶变软并增加粽子的口感。但具体情况需要看制作粽子的方法和原料。建议在购买时询问卖家或看包装上的成分表。
竹筒粽子的做法步骤
竹筒粽子的做法步骤如下：
1. 准备好粽子的材料，包括糯米、肉类、豆类、香菇、虾皮等，根据自己的口味进行搭配。