炒花蛤先焯水还是直接炒
建议先将花蛤焯水一下，这样可以去除一些杂质，也更容易熟透。焯水方法：将花蛤放入开水中焯烫1-2分钟，捞出后用凉水冲洗干净即可。然后再进行炒制。
牛肉怎么做好吃又简单
牛肉可以用煎、炒、炖等多种方法来制作，以下是两个简单易做的做法：
1. 煎牛肉
材料：牛肉、盐、黑胡椒、油
步骤：
1）将牛肉切成适当大小的块状。
2）在平底锅中倒入少量油，等油热后把牛肉块放入锅中。
3）煎至两面金黄，加入盐和黑胡椒调味即可。
2. 红烧牛肉
材料：牛肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水
步骤：
1）将牛肉切成块状，用开水烫一下。
2）在锅中倒入少量油，加入葱、姜煸炒出香味，倒入牛肉煸炒至变色。
3）加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐和水，大火烧开后转小火炖煮30分钟至牛肉变软，收汁即可。