桃胶泡发脆的好还是粘的好
这是一个主观问题，因为不同人喜欢的口感不同。有些人喜欢桃胶泡发后脆脆的口感，而有些人则喜欢桃胶泡发后粘粘的口感。建议你可以尝试一下不同口感的桃胶，看看自己更喜欢哪一种。
桃胶的泡发方法
桃胶的泡发方法如下：1. 将适量的桃胶放入清水中浸泡，泡发时间一般为6-8小时，或者过夜。2. 桃胶泡发后会变得非常膨胀，将其沥干水分备用。3. 如果需要加热使用，可以将泡发好的桃胶放入锅中，加入适量的水，中小火煮至桃胶完全融化。4. 煮好后可以根据需要加入糖、蜂蜜、水果等调味，制作成各种甜品、饮品等。注意事项：1. 桃胶在泡发的过程中会吸水膨胀，所以一定要使用足够的水量。2. 桃胶泡发后的质地比较软，处理时要轻柔，以免破坏其结构。3. 桃胶的热稠度较高，煮的过程中要不断搅拌，防止糊底或结块。
桃胶过期了还能吃吗
不建议食用过期的桃胶，因为过期的食品可能会产生细菌和毒素，对人体健康产生不良影响。建议丢弃过期的桃胶，购买新鲜的食材来食用。