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炖鲅鱼怎么做好吃

Q1:清炖鲅鱼的做法,清炖鲅鱼怎么做好吃,清炖鲅鱼的家常

清炖鲅鱼

“这道菜鱼肉清淡,汤汁鲜美。”

食材明细

鲅鱼两条

葱姜蒜适量

八角适量

香菜适量

酱油适量

香油适量

糖适量

咸鲜口味

炖工艺

半小时耗时

简单难度

清炖鲅鱼的做法步骤

1

鲅鱼切块,用料酒盐五香粉腌制半个小时

2

葱姜蒜香菜备好

3

锅内油热时加入鱼块翻炒

4

然后加入葱姜蒜继续翻炒

5

然后加入开水,没过鱼块即可,再加入适量酱油,大火炖

6

大约半个小时后,鱼熟了关火,撒上香菜末出锅即可。

小窍门

做鱼时一定添加热水,用凉水会腥气。翻炒鱼块时动作要轻,否则会翻碎。

使用的厨具:炒锅

Q2:黄豆炖鲅鱼怎么做好吃

前言超级喜欢的一道菜,豆吃起来哏哏的,鱼吃起来香香的
豆有鱼香,鱼有豆香

Q3:怎么炖鲅鱼好吃不腥

有的人在做鲅鱼的时候都会感觉到特别的腥,这样就十分影响到鱼本身的口感,所以人们在制作的时候最好要选择新鲜的鱼。如果是冷冻以后的鱼的话一定要解冻好,这一点是非常重要的,不要用微波炉来进行解冻。也不要在还没有解冻之前就直接下锅,否则就会使得鱼变的非常的腥。若是在家里面做这道菜的话就一定要提前4个小时就把鱼拿出来解冻,要在常温的环境下解冻。
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Q4:鲅鱼的做法步骤图,萝卜炖鲅鱼怎么做好吃

用料
主料
鲅鱼2条
青萝卜1个
调料
食盐
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
香菜
适量
萝卜炖鲅鱼的做法
1.新鲜鲅鱼洗净,切块备用
2.青萝卜洗净,切片备用
3.葱花、蒜片备用
4.豆面酱(四海的豆面酱在以前可是贡品啊)
5.干辣椒适量备用
6.料酒
7.锅加适量油烧热,加入葱花蒜片干辣椒煸炒,加入豆面酱炒香
8.加入大半锅清水烧开
9.开锅后加入萝卜、鲅鱼、料酒、适量盐,盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟
10.大火收汁,撒入香菜出锅即可

Q5:怎样炖鲅鱼好吃

原料:
鲅鱼600克、大料1个、花椒15粒、生抽酱油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、鸡精适量、葱段、姜片、蒜片适量、干红辣椒2-3根、香菜末适量。
制作:
1、鲅鱼收拾干净沥干水分,切5cm宽段,在干面粉里蘸一下,然后抖掉多余的面粉;
2、热锅倒油,油热后放入裹好面粉的鲅鱼,煎至两面硬实即可,将鱼盛出备用;
3、热锅温油,放大料、花椒炒出香味,不要炒糊,再放葱姜蒜、干红辣椒略炒;
4、将煎好的鲅鱼放入锅中,关小火,与锅中的调料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽酱油、糖、少量盐(因为酱油放的比较多,所以盐放一点或者不放)用小火稍微焖2-3分钟;
5、加入开水,大火烧开转小火炖20分钟,中途最好给鱼翻翻身;(俗话说:千炖豆腐,万炖鱼。如果你时间充足可以延长炖鱼的时间那样可以更入味)
6、当汤汁快要收尽时加鸡精,再加一些蒜片,然后给鱼翻翻身让调料溶解,最后出锅撒香菜。
提示:当鱼快好时加一些蒜片能更好的去除鱼腥味。鲅鱼肉较厚,炖之前最好在鱼身上开几刀,能更好的入味。调味料的分量可以根据自己的喜好适当添加。过程4很重要使鱼入味的关键一步,最好不要忽略。

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