成语| 古诗大全| 扒知识| 扒知识繁体

当前位置:首页 > 美食佳饮

在家做馄饨怎么包好看又好吃?

Q1:馄饨怎么包好吃又好看

鲜肉馄饨的做法

水打馅的制作方法:

1.凉开水1/3碗,加入姜丝,葱段,用手抓捏出汁制成姜葱水

2.猪肉切成小块后,用搅拌机搅成泥状。分次加入姜葱水,每次顺时针搅拌均匀

3.加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀即成馅料

做水打馅要特别注意的地方:

1.做水打馅肉搅细些更容易吸水。做馄饨馅比饺子馅要搅的细,也不需要放太多材料,调味要调咸一点。

2.冬天做水打馅肉会比较硬很容易吸水。但到夏天气温高,肥肉会化,所以打进去的水会造成肉馅下塌,成一摊 泥似的。在遇到这种情况可以把肉馅放入冷冻室冻上10分钟,这样肉馅就变硬了,更容易操作。

包馄饨的方法:

1.馄饨皮上沾点水,放少量肉馅,对角折再左右向中间折即可

2.包好的馄饨放在铺有干面粉的盘内,再放入冰箱冷冻至变硬

3.变硬后再装入食品袋内放入冰箱冷冻保存,切不可在软的时侯就放入,这样皮会粘在一起

4.煮馄饨时,锅内烧开水,放入冷冻馄饨(无需解冻)每次水快开时,加入半碗冷水(一共加3次) 馄饨熟即可捞起,不可久煮,煮过头的皮也不劲道

5.馄饨汤,可用大骨高汤加紫菜,榨菜碎,香葱,盐,鸡精制成。也可简单的直接用煮馄饨的汤做汤底都可以

Q2:馄饨怎么包才好吃?

馄饨我们家的做法一般就是放汤料的,和饺子吃法不同。
我个人比较喜欢吃素馅儿的,比如,木耳笋干馅的,还有荠菜香干馅的。
还有,粉丝豆腐虾皮馅的。 如果你喜欢吃肉,以上的馅里面可以加少许的肉。
当然,鲜虾馅的最好吃了。 我家酱是我老爸秘制的,加海鲜酱,日本酱油,辣蒜油,等等的一起吃。。。其实根据个人口味可以自己调!!!wwW.b%aZhISHi.cOm

Q3:在家做馄饨馅怎么做才好吃

荠菜鲜肉大馄饨
材料:荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料:盐、料酒、糖、鸡精、香油。
做法 1、将荠菜洗净,放入沸水中烫一下,捞出用冷水冲凉,再挤干水分,斩成末;
2、猪肉剁碎,拌入姜葱末,调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油,加一个鸡蛋拌匀,朝一个方向搅拌上劲后,加荠菜末调和成馄饨馅;
3、馄饨皮正中搁上适量馅,对折,再折,两头捏在一起成元宝状;
4、锅内放清水,水烧开后,将馄饨下锅,用勺背轻轻推动,以防馄饨粘锅底;
5、水再开时,加些冷水待馄饨浮起后,再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。
酸辣馄饨
材料猪肉末500克,鸡蛋1个,盐8克,白糖6克,味精3克,虾米15克,葱克,姜10克,馄饨皮,豌豆苗200克,香醋15毫升,酱油15毫升,熟猪油3克,白胡椒3克,油辣椒适量
做法 1.提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末;
2.然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;
3.然后取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,按照图示卷起,将两头粘紧即可;
4.汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,然后沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁;
5.汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,用漏勺搅匀防止粘底,保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。

Q4:怎么包馄饨 好吃又好看的几种馄饨包法

方法/步骤
1、馄饨包法第一式:莲花馄饨。
2、馄饨包法第二式:港式云吞。
3、馄饨包法第三式:元宝馄饨。
4、馄饨包法第四式:草帽馄饨。
5、馄饨包法第五式:温州馄饨。
6、馄饨包法第六式:四川抄手。
7、馄饨包法第七式:金鱼馄饨。
8、馄饨包法第八式:北方版元宝馄饨。
9、馄饨包法第九式:绉纱馄饨。
10、馄饨包法第十式:天使馄饨。

猜你喜欢

更多