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东北大拉皮的凉拌做法

Q1:凉拌东北大拉皮有几种做法?都需要什么调料、配料?

原料:水晶拉皮、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋、泡发黑木耳、里脊肉、白芝麻少许调味:芝麻酱、生抽、淀粉、香醋、料酒、酱油、香油、(蒜汁可省略)制作过程:
1、鸡蛋打散,锅中抹少许油,将鸡蛋煎成蛋皮,切成细丝;里脊肉切细丝;胡萝卜、黄瓜紫甘蓝、黑木耳切细丝、香菜切小段备用。
2、里脊肉丝,加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟;拉皮用温水泡软,沸水煮熟,过凉备用;芝麻酱一点点加入香油、生抽、醋。
3、胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟,捞出过凉。
4、锅置火上少许油烧热,里脊肉丝炒熟备用。
5、芝麻酱沿一个方向混合均匀,依个人口味加糖、鸡精、盐调味。
6、将拉皮等其他配菜摆好盘,淋上麻酱调料,也可再淋一点蒜汁,拌匀即可。小提示:
1、腌制肉丝的时候,如果想要色重一些,可以加一些老抽上色,如果不喜欢色重,用生抽即可。
2、腌肉的时候用水淀粉可以使肉更嫩,不过我因为已经加了酱油和料酒,常常都是直接加干淀粉拌了,如果太干的话,也可以少加一点水,水量要掌握好。以上摘自网络

Q2:凉拌东北大拉皮有几种做法?需要什么调料?

凉拌东北大拉皮的做法

做法一

用料

主料 黄瓜2根、柿子椒2根

调料 食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、芝麻酱适量

东北大拉皮的做法

1.超市买的地瓜淀粉备用

2.黄瓜洗净备用。

3.黄瓜切丝备用

4.在瓶子中加入适量的淀粉

5.加入少许水摇均,为了让拉皮有嚼劲

6.充分摇好后备用。

7.将平底盘抹上少许花生油,防止粘皮。

8.将淀粉均匀的铺在盘上,不易过多,要不皮太厚。

9.放入锅内。锅里加点水。

10.蒸至拉皮透明即可,有小泡泡出现。

11.将拉皮从锅中拿出,放入事先准备的一盆水中。

12.在水中将拉皮慢慢拉下。

13.将拉好的拉皮放入事先准备的有水的容器中。依上面顺序将拉皮拉好备用。

14.将拉好的拉皮切好备用。

15.放入事先切好的黄瓜丝。

16.将芝麻酱、醋、盐、鸡精、辣椒搅拌均匀备用。

17.将调料和蒜泥与拉皮搅拌均匀即可。

做法二

用料

主料 黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g

调料 食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml、元贞糖1g

凉拌东北大拉皮的做法

1.材料:黄瓜2根,香菜10根,拉皮一张,干豆腐2张。

2.干豆腐切丝,黄瓜切丝,拉皮切成条状,香菜切成2厘米长的段,然后,放蒜末,辣椒油,香油,生抽,米醋,精盐,鸡精,糖,拌匀。(爱吃芝麻酱也可以放点)。

3.拌好的东北拉皮凉菜,开吃。

Q3:【手工美食】凉拌东北大拉皮最正宗的做法

前言天太热来一盘东北大拉皮解解暑,再来一听冰镇啤酒,太爽了!这道菜简单易学,清香爽口老少皆宜。wwW..bAZhIshI.cOM

Q4:凉拌东北大拉皮有几种做法?都需要什么调料、配料?

凉拌拉皮,饭店的通常做法有以下几种:
1、用麻芝等凉拌;
2、用辣椒油、醋等主料凉拌;
3、用肉丝等凉拌;
4、讲究的饭店,会用多种蔬菜切丝摆出漂亮的造型,卖的也贵。
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