为什么自己做的酸奶很酸
答案：可能是因为发酵时间过长或者使用的酸奶菌太多了。建议控制好发酵时间和酸奶菌的数量，以获得更好的口感。另外，也可以尝试在加入牛奶前加入一些糖或者蜂蜜来平衡酸味。
自己做酸奶用什么菌好
答案：一般来说，自己做酸奶可以使用乳酸菌或酸奶菌。常见的乳酸菌有嗜热乳酸菌、嗜酸乳酸菌等，而酸奶菌则包括拉丁乳杆菌、嗜酸乳杆菌等。不同的菌种会影响酸奶的口感和质地，可以根据个人喜好选择适合自己的菌种。
酸奶如何制作
答案：酸奶的制作方法可以简单概括为以下几步：
1. 准备好牛奶：选择全脂牛奶或半脱脂牛奶，最好不要使用脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的脂肪已经被去除，不利于酸奶的发酵。
2. 加热牛奶：将牛奶加热到80-85℃左右，保持5-10分钟，杀菌。
3. 冷却牛奶：将加热后的牛奶冷却到40-45℃左右，最好使用温度计检测。
4. 加入酸奶菌：将酸奶菌加入到温度适宜的牛奶中，搅拌均匀。
5. 发酵：将加入酸奶菌的牛奶倒入容器中，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵，时间约为6-12小时。
6. 放入冰箱：发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏，口感更佳。
以上是酸奶的基本制作方法，可以根据自己的口感喜好和实际情况进行调整。
红枣酸奶的制作方法
答案：红枣酸奶的制作方法如下：
材料：
- 纯牛奶 500毫升
- 红枣 6-8个
- 酸奶 2勺
步骤：
1. 将红枣洗净，去核，切成小块。
2. 将牛奶倒入锅中，加热至80度左右，然后关闭火，等待冷却至40度左右。
3. 将酸奶加入牛奶中，搅拌均匀。
4. 将红枣放入破壁机中，加入适量的牛奶，打成红枣泥。
5. 将红枣泥加入已经混合好的牛奶中，搅拌均匀。
6. 将混合好的牛奶倒入酸奶盒中，盖上盖子，放置在温暖的地方静置6-8小时，直到变成酸奶。
7. 将酸奶放入冰箱中冷却后即可食用。
注意事项：
1. 红枣的数量和大小可以根据个人口味自行调整。
2. 牛奶的温度要控制好，过热或过冷都会影响酸奶的质量。
3. 酸奶盒和工具要清洗干净，以免影响酸奶的质量。
酸奶怎么制作
答案：酸奶的制作方法如下：
1. 准备好鲜牛奶，最好选用全脂牛奶，因为脂肪含量越高，酸奶的口感越丰富。
2. 把牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，然后关火，让牛奶冷却至40℃左右。
3. 把酸奶菌或者现成的酸奶倒入牛奶中，搅拌均匀。
4. 把牛奶倒入保温瓶中，把瓶口盖好，放在温暖的地方静置6-8小时。
5. 取出酸奶，放入冰箱冷藏，待凉后即可食用。
注意事项：
1. 制作酸奶的容器一定要干净卫生，最好用开水消毒过。
2. 酸奶菌的数量不要过多，一般每升牛奶加入1-2勺酸奶菌即可。
3. 制作酸奶的过程中，不要搅拌过度，以免破(pò)坏(huài)酸奶菌。
4. 在静置酸奶的过程中，保温瓶的温度不能太高或太低，一般保持在35-45℃之间。
酸奶怎么做
答案：酸奶制作方法：
材料：牛奶、酸奶菌（也可用酸奶代替）
步骤：
1. 将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，关火，然后放凉至40℃左右。
2. 将酸奶菌加入牛奶中，搅拌均匀。
3. 把混合好的牛奶倒入保温瓶中，放在温暖的地方（如烤箱内）静置8-12小时，让酸奶菌充分发酵。
4. 取出保温瓶，将酸奶倒入容器中，放入冰箱冷藏，待凉后即可食用。
注意事项：
1. 选用新鲜、优质的牛奶。
2. 酸奶菌的用量要适量，过多会使酸奶口感发涩。
3. 发酵时间要掌(zhǎng)握(wò)好，过长过短都会影响口感。
4. 如果想要口感更加浓(nóng)稠(chóu)，可以在牛奶中加入适量的糖、淀粉等增稠剂。
自己做的酸奶可以放几天
答案：自制酸奶可以放置在冰箱中保存3-7天，具体时间取决于酸奶的成分、质量和储存条件。建议在保存酸奶时，将其放在密封的容器中，并在使用前先品尝一下，以确保其仍然新鲜可食用。
自己做的酸奶太酸了怎么变甜
答案：可以尝试以下几种方法来让酸奶变甜：
1.加入糖或蜂蜜：将适量的糖或蜂蜜加入到酸奶中，搅拌均匀即可。
2.加入水果：将一些甜味的水果如草莓、蓝莓、桃子等切成小块，加入到酸奶中，搅拌均匀即可。
3.加入果酱：将适量的果酱加入到酸奶中，搅拌均匀即可。