橄榄油的最佳食用方法

Q1：橄榄油的最佳食用方法是生食还是熟食?

如果是特级初榨的话是可以直接食用的，凉拌也是不错的选择!!

Q2：橄榄油的最佳食用方法？

食用方法：
橄榄油以其独特理化指标与保健功能，正在逐步成为新世纪理想的食用油。在西方很多国家已普遍使用橄榄油，如果拿普通色拉油和橄榄油比较，色拉油呈透明黄色，闻起来有明显的油脂味，入锅后有少许青烟；橄榄油颜色黄中透绿，闻着有股诱人的清香味，入锅后一种蔬果香味贯穿炒菜的全过程，它不会破坏蔬菜的颜色，也没有任何油腻感。
1、用橄榄油煎炸
与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。
2、用橄榄油烧烤煎熬
橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。
3、 用橄榄油做酱料和调味品
用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。
4、用橄榄油腌制
在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
5、直接使用橄榄油
特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以象用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。
6、用橄榄油焙烘
橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
7、用橄榄油煮饭
煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

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Q3：橄榄油食用方法

橄榄油可以炒菜，但是油温控制不要太高，不冒烟即可.

橄榄油是一种最容易欺骗的油。由于我国的消费者对橄榄的缺乏正确的认识，而其基本都是来自国外的厂家和多都是被厂家的利益误导，最严重的一点就是对“酸度”的误解，真正未人工干预的纯天然的特级初榨橄榄油酸度控制在0.8%即可，初榨橄榄油不超过2%。酸度不是唯一的衡量标准，因为酸度很容易人工降低，而其营养价值就被破坏了。而我国商检从食品安全的角度对橄榄油的检测主要在：铅、总砷(以As计)、酸值（KOH）、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素B1、反式脂肪酸、各类农残等做强制性检测。

土耳其是典型的地中海国家，三面环海，空气和环境相当优越，也是一个农业生产和加工技术非常先进的国家，她又是是欧洲关税联盟成员（欧洲从土耳其进口不用交关税，如同浙江的产品卖给上海一样），他们的农业产品如橄榄制品、橄榄原油、橄榄油成品等大量出口欧洲国家，包括法国、德国、意大利、西班牙等。

朋友前年去土耳其是特地去大商场为我带了３瓶Olive Pierd的橄榄有，它出自是土耳其最大的最有影响力的橄榄油生产企业(在当地有”土耳其最好的橄榄油”之名)，工厂按合生产流程照制药厂规格建造和管理，拥有全球认可的24家企业自检报告资格之一， 如欧盟、美国等队食品相当严格的国家和地区直接认可OlivePier的实验室自检报告)。 并且其实验室可承接其它企业的检测申请.

光线是橄榄油的第一大杀手.Olive Pier的瓶子使用的是特殊的深色材料,可以阻挡绝大部非的光线;

氧气对橄榄油具有破坏性的作用.橄榄码头是土耳其第一家也是唯一一家采用了革新的罐装系统,确保橄榄油在整个罐装过程中不会接触到任何空气。

可惜这３瓶油早用完了。据说上海还有一家公司第一次进了这个Plive Pier的橄榄有，中文名字叫“橄榄码头‘。有哪个朋友知道这家公司的名字啊？知道的话帮我留个言，我直接买这个油。

Q4：橄榄油的食用方法?

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

1、饮用

每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约15毫升)原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病(如消除慢性便秘)，减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。

2、凉拌

橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

3、涂面包

中国人的早餐向来是一大问题，可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包沾着吃。

4、拌沙拉

可将您所喜爱的所有蔬菜，红、黄、或绿柿子椒、西芹，黄瓜，洋葱，西红柿等洗净，擦干，切成喜欢的形状，先倒入橄榄油，搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分的流失)，橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋(以葡萄醋为最适宜)及盐，拌匀即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增色许多。这样吃，既制作方便，不起任何油烟，又十分健康。

5、煎炸

用橄榄油可以炸制各种食品。橄榄油耐高温，其抗氧化能力很强，炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物。无论经过多少次煎炸，油品依然清亮如新，炸制出来的食品酥松爽口。尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。

6、烹煮

橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜。