Q1：含維生素C多的水果和蔬菜有哪些？
蔬菜水果中含有很多的維生素C。固體的維生素C， 維生素C化鈣和維生素C化鈉都是很穩定的化合物，在乾燥的空氣和室溫下可以無限期地儲存。但是維生素C溶解在水中時，就很容易氧化。水果切開後發黃並逐漸轉成褐色，蔬菜炒得過熟時變黑，都顯示維生素C被氧化的結果。所以生食蔬菜水果可以攝取最多的維生素C。 從蔬菜水果中攝取維生素C，是可以防止壞血病的，但是不足以保持所有器官的最理想的狀態，更無法積極地對抗病毒傳染的疾病。 維生素C片在市面上很普遍，早年是有從天然水果提煉的，現在則完全是從葡萄糖用化學和發酵方法合成的。合成的維生素C因為經過細菌發酵，和天然的維生素C完全相同，都同樣的有左旋旋光性。 還有藥廠將1克維生素C粉末和碳酸鈣，碳酸鈉等的粉末壓片裝在小塑料袋中，服用時倒入水中，就像汽水一樣冒泡，稱為維生素C泡騰片。 維生素C化鈣是最適於作為營養劑每天服用的。因為維生素C和鈣是食物以外最重要的兩種營養素。對美國人來說，鈣的每天需求量是1克，維生素C是每天10克，中國人應該減半，0.5克鈣和5克維生素C。如果服用5克抗壞血酸鈣，可以獲得4.5克的維生素C和0.5克的鈣。 如果要服用大量的維生素C來治療疾病，不宜使用抗壞血酸鈣，因為過量的鈣會消耗維生素C以排出體外。口服大量的維生素C，還是要用純粹的維生素C或是抗壞血酸鈉。 靜脈注射維生素C或皮下注射維生素C，則必須使用抗壞血酸鈉的溶液。 植物來源
植物來源 數量
mg/100g
布冧 3100
卡姆嘉寶果 2800
枸杞 2500
薔薇果 2000
西印度櫻桃 1600
棗 500
猴麵包果 400
黑醋栗 200
番石榴 100
奇異果 90
椰菜 90
羅甘莓 80
紅茶藨子 80
抱子甘藍 80
荔枝 70
柿子 60
番木瓜 60
草莓 50
橙 50
植物來源 數量
檸檬 40
哈密瓜 40
花椰菜 40
葡萄柚 30
覆盆子 30
柑橘 30
西番蓮果 30
菠菜 30
甘藍 30
萊檬果 20
芒果 20
蜜瓜 20
懸鉤子 20
西紅柿 10、藍莓 10、菠蘿 10、木瓜 10、植物來源 數量
葡萄 10、杏 10、李子 10、西瓜 10、香蕉 9、胡蘿蔔 9、鱷梨 8、小蘋果 8、桃子 7、蘋果 6、黑莓 6、甜菜根 5、梨 4、萵苣 4、黃瓜 3、茄子 2、無花果 2、越桔 1、
動物來源
食物 數量
羔牛肝 （生） 36、牛肝 （生） 31、蠔 （生） 30
鱈魚卵 （炸） 26、豬肝 （生） 23、羊腦 （煮） 17、雞肝 （炸） 13、羊肝 （炸） 12、羊心 （烤） 11、食物 數量
羊舌 （燉） 6、人奶 （鮮） 4、山羊奶 （鮮） 2、牛奶 （鮮） 2、牛排 （炸） 0
雞蛋 （生） 0
燻豬肉 （炸） 0
羔牛肉排 （炸） 0
雞腿 （烤） 0
Q2：不含維生素c水果蔬菜有哪些
獼猴桃：420毫克
鮮棗：380毫克，
龍眼： 84毫克
草莓：80毫克
荔枝：72毫克
木瓜：62毫克
草莓：57毫克
橙含：49毫克，
枇杷：36毫克，
柚子：34毫克
紅番茄： 31毫克
橘含:30毫克，
柿子:30毫克
芒果：28毫克
菠蘿：15毫克
香蕉：10毫克
桃子：10毫克，
李子：10毫克
西瓜：10毫克
香蕉：9毫克
山楂：8毫克
桃子：7毫克
葡萄：5毫克
無花果：5毫克
蘋果： 5毫克，
梨子： 4毫克
枇杷：1毫克
枸杞：0.4毫克
Q3：哪些水果、蔬菜裡含有維生素C？
每100克所含維生素C前十位的水果和蔬菜如下：
1. 酸棗（900 毫克）
2. 獼猴桃（420 毫克）
3. 掐不齊（270 毫克）
4. 決明子（264 毫克）
5. 棗（鮮）（243 毫克）
5. 沙棘（204 毫克）
6. 野莧菜（153 毫克）
7. 辣椒（紅、尖）（144 毫克）
8. 柿子椒（130 毫克）
9. 苜蓿（118 毫克）
10. 歪頭菜（118 毫克）
維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。維生素C雖不直接構成腦組織，也不向腦提供活動能源，但維生素C有多種健腦強身的功效，他是腦功能極為重要的營養物。
Q4：有較多維生素c的水果和蔬菜有什麼？
有較多維生素c的水果和蔬菜有什麼？
維生素C是一種多羥基化合物，具有酸的性質，又稱抗壞血酸。維生素C 具有很強的還原性，很容易被氧化成脫氫維生素C,但其反應是可逆的，並且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能。
維生素C參與體內的羥化反應，對於保持血管的完整，促進非血紅素鐵吸收等所必需，同時維生素C還具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達到美白，淡斑的功效。
富含維生素C的水果和蔬菜主要有以下：食物中的維生素C主要存在於新鮮的蔬菜、水果中，人體不能合成。水果中新棗、酸棗、橘子、山楂、檸檬、獼猴桃、沙棘和刺梨含有豐富的維生素C；蔬菜中綠葉蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量較高。
維生素Ｃ含量豐富的明星食物有：櫻桃、番石榴、紅椒、黃椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥藍菜花、獼猴桃。其中獼猴桃號稱是維Ｃ之王，可見其維生素Ｃ的含量有多大。蔬菜中，辣椒中維生素Ｃ的含量居第一位，可見辣椒也是很好的補充維生素Ｃ的食物。橘子含有豐富是維生素Ｃ，１個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素Ｃ量。
Q5：哪些蔬菜水果含有較多的維生素C和維生素E
幾乎所有的水果都含維生素C，但不能加熱，加熱後就所剩無幾了。例如，
橙、橘、草莓、山楂、蘋果、梨、李、杏、葡萄、西瓜、荔枝、櫻桃、柿子等等
蔬菜生吃，可吃到維生素C。例如，
西紅柿、香椿芽、蘿蔔、生蔥、生蒜、黃瓜等
含維生素E的食物，多是動物性的，但也有植物的。例如，
蛋黃、動物肝臟、魚子、花生、花生醬、核桃、豆芽、瓜子等。
Q6：哪種蔬菜水果含維生素C較多
世界衛生組織最近公佈了一份經近三年時間研究得出的最佳食品榜，其中之一是“水果榜”。
木瓜
木瓜又名乳瓜。果實在未成熟前，如果用刀子在果實上劃一刀，即會流出白色乳汁，故又名之為乳瓜。
木瓜味道香甜，其中除了豐富的糖分外，還含有維生素A、B族維生素、維生素C以及鐵、鈣、有機酸、纖維素等營養成分。其中，β胡蘿蔔素和維生素C的含量特別高，後者是蘋果的20倍，它們是天然的抗氧化劑，能有效地預防感冒，並阻止致癌物質亞硝胺的合成。但要注意：做熟了的木瓜中，β胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C幾乎全部被破壞了，起不到什麼保健作用。
木瓜的吃法有很多種，生吃、做水果沙拉、榨木瓜汁、涼拌青木瓜等都比做熟後吃更有營養。另外，木瓜可以搭配著肉類一起吃。因為木瓜蛋白酶是最好的蛋白質分解酶，可以幫助人體分解肉類蛋白質，助消化。木瓜也是一種美容妙品，木瓜燉雪耳，木瓜鮮奶做的“奶昔”，不但美味，也是通大便、潤膚養顏的首選甜品。不過，木瓜偏寒，胃寒、體虛者不宜多吃，否則容易導致腹瀉。
草莓
草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原產於南美洲，我國是在20世紀初才引進的。草莓品種繁多，有2000多個品種，果實鮮紅美豔，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美譽。
草莓營養豐富，富含多種有效成分，每百克鮮果肉中含維生素C60毫克，比蘋果、葡萄含量還高。果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等營養物質。此外，草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質和部分微量元素。草莓是人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類等成分的重要來源。
橘子
橘子常與柑子一起被統稱為柑橘，顏色鮮豔，酸酸可口，是日常生活中最常見的水果之一。
橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維——果膠，它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。
橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈，因此可以說，橘子是預防冠心病和動脈硬化的食品。美國佛羅里達大學研究人員證實，食用柑橘可以降低沉積在動脈血管中的膽固醇，有助於使動脈粥樣硬化發生逆轉。
在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強的物質“諾米靈”，它能使致癌化學物質分解，抑制和阻斷癌細胞的生長，使人體內除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對細胞核內的損傷，保護基因的完好。
獼猴桃
獼猴桃，果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養極為豐富。它的維生素C含量高達100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高几倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質。據美國Rutgers大學食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養成份最豐富、最全面的水果。
獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽萎有特別功效。
獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。
獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效。
獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎髮育的神經管畸型，為孕婦朋友解除後顧之憂。
獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網模上積累能防止斑點惡化導致永久失明，為白內障朋友實現“千里眼”之夢助一臂之力。
獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。
獼猴桃病蟲害少，一般無需使用農藥，是極少數沒有農藥汙染的無公害果品之一，這是維護人體健康的最佳保證。
芒果
芒果又名“望果”，即取意“希望之果”，果實橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，味道甘醇；形色美豔，給人一種溫馨親切之感，充滿詩情畫意。難怪“蜂望其花而喜，人望其果充飢”，故芒果在我國最早稱為“蜜望”，在印度則叫它“閹羅”，果實夏季成熟時採收。
芒果營養價值很高，每百克鮮果含維生素C56毫克，含糖11%，還含有豐富維生素A、B1、B2和適量礦物質、蛋白質、胡蘿蔔素、葉酸等。我國自宋代以來，芒果已有相當普遍的醫療效用，李時珍《本草綱目》載，芒果能治療口渴、月經閉止、男子小便不利等症。現代醫學臨床研究發現芒果葉含有芒果甙成分，能抑制流行性感冒病毒。金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌；芒果還有行氣、益胃、止嘔的作用。食用鮮芒果或以芒果煎水飲，可以防止暈船嘔吐，芒果煎水頻飲，可治慢性咽喉炎、音啞及治槍彈傷。芒果含有槲皮素等，對慢性氣管炎有較好祛痰止渴的作用。《食物療法》還說，芒果有抗癌作用，常食芒果，極有益於健康。
杏
杏，又名甜梅、叭達杏。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。杏果肉黃軟，香氣撲鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏果可以生食，也可以用未熟果實加工成杏脯、杏乾等。
未熟果實中含類黃酮較多。類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏脯、杏幹，對心臟病患者有一定好處。
杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。南太平洋上的島因斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”。該國盛產杏果，人們都喜歡吃。據調查，該國未曾出現死於癌症者，而且居民的壽命都很長，素有“長壽國”之稱。據科學分析，經常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。
柿子
柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。柿子中的其他營養成分則不多，只含有少量的脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C等。另外，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
中醫認為，柿子味甘、澀，性寒，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便乾結、痔瘡疼痛或出血、乾咳、喉痛、高血壓等症。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或衝開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用。
吃柿子雖然有很多好處，但有幾點需要提醒：
空腹不能吃柿子 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。
柿子皮不能吃 柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃 中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
糖尿病人勿食 柿子中因含10.8％的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。
適可而止 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。一般，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
吃後漱口 柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
西瓜
西瓜果實中含水分90%左右，故有“水瓜”之稱。西瓜含有多種營養成分和化學物質。西瓜果肉中含有蛋白質、糖、粗纖維、鉀、磷、鈣、鐵、鈉、鎂氯、尼克酸、維生素A、維生素B1和維生素B2。在西瓜汁中還含有瓜氨酸、丙氨酸和穀氨酸等多種氨基酸、蘋果酸及其它有機酸、果膠和少量糖苷，以及枸杞鹼、甜茶鹼等多種生物鹼等。
西瓜汁多味甜，能解熱消暑，除煩止渴，是人們喜愛的消暑佳品。由於西瓜含有多種營養成份和化學物質，隨著人們生活水平的不斷提高，西瓜已不再是季節性消費品，而逐漸成為營養食品。西瓜產生的熱量能為人體正常的生理活動提供能量,西瓜還具有調整體力,提高耐力的作用。西瓜果肉中所含的維生素、各種糖，礦物質和有機酸，是人體構成骨骼、血液不可缺少的成分。
