Q1：如何在家裡做出美味的羊肉湯
主料：羊排500克
輔料：蔥適量、食鹽適量、香菜適量、白胡椒粉適量
羊肉湯的做法
1.
準備羊肋排
2.
沖洗一下，切小段
3.
鍋裡放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水
4.
煮至羊肉浮起
5.
倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排
6.
鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮
7.
水開後轉中小火，大約煮一個半小時，煮至羊肉用筷子一插，很輕鬆的插入的時候即可
8.
準備蔥花、香菜末
9.
碗裡翻入適量的蔥花、香菜末，衝入沸騰的羊肉湯
10.
放適量的鹽、白胡椒粉調味
11.
一晚熱騰騰的羊肉湯就好了
烹飪技巧
羊肉需先焯水，煮羊肉的時候不需要放任何調料
Q2：羊肉在家怎麼做好吃？
紅燜羊肉做法：
1， 羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水；
2， 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋；
3， 加姜塊，蔥段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 幹辣椒；
大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬（沒有可以不放）；
4， 慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麵筋等。
紅燜羊肉火鍋湯濃色重，酥爛不羶，冬天食用，既可享受擁爐歡聚的樂趣，又有滋補健身，生熱避寒的功效。
Q3：在家怎麼做出美味的羊肉泡饃？
娟子教你如何在家做出簡單美味的羊肉泡饃，喜歡的也可照這個方法做；
羊肉、蔥姜、料包、鹽、味精、料酒、老抽、粉條、蔥花、香菜
1；先將羊肉提前浸泡去血水，切塊
2；鍋中加水放入羊肉燒開撇去浮沫，撈出
3；燉鍋中放入焯好的羊肉，放入蔥姜和料包
4；加鹽，味精，料酒，老抽和足夠的水大火燒開轉小火煮至羊肉熟爛，盛入大碗中
5；粉條用水浸泡，下鍋中煮熟也放入碗中
6；把買來的饃切塊放入碗中撒蔥花香菜即可食用
您覺得娟子做的這道羊肉泡饃如何？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。
Q4：怎樣才能做美味的羊肉湯
蘿蔔羊肉湯
主料：羊腩肉750克。
配料：白蘿蔔一個、香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲待用；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔，轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
單縣羊肉湯的做法
原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。【製法】
將羊肉洗淨切成長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇淨血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油。花椒水，煮約二小時左右即成。此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。【特點】
投料考究，製作精細，調味豐富，湯汁乳白，不腥不羶，香醇不膩，味道鮮美，並有補虛壯陽，溫中暖下.
壯陽益精蟲草羊肉湯
材料
羊肉750克，冬蟲夏草20克，淮山藥30克，枸杞子15克，生薑4片，蜜棗4個。
做法
（１）羊肉洗淨，切塊，用開水拖去羶味。
（２）冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子洗淨，與羊肉、姜、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。
功效
溫補肝腎，益精壯陽。肝腎兩虛，或腎陽不足，症見陽萎滑洩，腰痠腳軟，夜尿頻多，精少不育，或婦女帶下，陰冷不孕。近用於婦女子宮發育不良或男性精液稀少等證。
說明
腎為先天之本，水火兩髒，如先天不足或房勞過度，則腎精虧虛，而出現陽萎、陰冷、性慾冷淡、不育不孕等證，治當溫補肝腎、益精壯陽。本湯選用名貴中藥冬蟲夏草為主，其功專益腎壯陽、養陰益精，是陰陽並補之佳品，善治陽萎遺精、腰膝痠軟，《藥性考》說本品“秘精益氣，專補命門。”配用溫養肝腎之羊肉，功效相得益彰。枸杞子滋補肝腎，善補精氣，民間常用於腎虛精少。淮山藥健脾固腎而澀精，既補脾腎，又遺精，與枸杞子同用補而不燥，故食療多用。生薑和胃闢羶，蜜棗甘潤和營，並制諸藥之燥。合而為湯，補益肝腎、壯陽益精，是中老年保健回春之補品。
注意
外感發熱、溼熱內盛者不宜用本湯。當 歸 黃 芪 羊 肉 湯 材料 Ingredient:
·羊肉500g·當歸頭、黃芪各25g ·姜３片·蔥兩條 ·料酒適量
功效：
溫經禦寒，補氣養血做法 how to cook:
1.羊肉洗淨，放入開水中略燙，取出切片。 2.當歸頭、黃芪洗淨，放入紗布袋裝好；蔥洗淨切段。 3.煲滾適量清水，放入所有材料，用猛火煲開，放小火煲２個小時，下鹽調味即可。
酸菜羊肉湯 原料：酸菜350-500克，嫩羊肉250克，粉絲150克，香菜10克，蔥花、鹽、
味精、醬油、香油、胡椒粉各適量。 做法：
1、羊肉洗後切2釐米方片薄塊放碗裡，倒少許鹽、醬油、味精煨上。
2、酸菜切寸長細絲，坐鍋燒水先煮2-3個開後，粉絲，在放羊肉片前把蔥花
先放羊肉碗裡拌一下，下鍋後立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡
椒粉。 海參羊肉湯
[原料]
海參50g，羊肉250g [調味料]
生薑2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g [做法]
1． 海參以40°C溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗淨，再用開水煮10分鐘左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。
2． 羊肉洗淨，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鐘左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。 [營養]
內含蛋白質53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，鈣51mg，磷474mg，維生素B10.3mg，維生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能產熱458kcal。 [功能]
海參生於海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。
愛爾蘭羊肉湯" 材料：羊肉500克，馬鈴薯300克，洋蔥200克，月桂葉2片，水6杯。
調味料：鹽、胡椒粒各少許。
做法：羊肉切成塊，用滾水先汆燙過，再洗淨備用，馬鈴薯、洋蔥也切塊備用。將它們一同放入湯鍋中，加月桂葉、水和調味料，用小火煮2個小時，至羊肉熟軟，馬鈴薯糊化即可。
