Q1：黃燜雞的家常做法，如何用高壓鍋做黃燜雞
用料
主料
三黃雞半隻
輔料
黑木耳
20克
香菇
6朵
調料
食鹽
5克
姜
4片
蒜
2瓣
幹辣椒
1個
料酒
5克
生抽
5克
老抽
1茶匙
蠔油
1茶匙
紅尖椒
1個
植物油
2湯匙
五香粉
5克
細香蔥
2根
啤酒
半瓶
白糖
1茶匙
黃燜雞的做法
1.三黃雞清淨切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蠔油，攪拌均勻，醃製20分鐘
2.黑木耳用溫水泡發後，去蒂，清洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用(有筍乾的朋友請用清水泡軟，漂洗乾淨後放入鍋裡煮15分鐘，煮好後撈出，擠幹水分)
3.幹香菇清洗乾淨，用溫水泡發後去掉頭，瀝乾水分備用(泡香菇的水不要倒掉，放在一邊沉澱後取一部分水留用。)
4.細香蔥洗淨切長段，紅尖椒和幹辣椒切小段，蒜切片、姜切絲備
5.鍋內放入適量的植物油，油熱後轉小火，放入幹辣椒和一半的紅尖椒、蒜片、薑絲，爆出香味，再放入醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面微金黃，盛出來
6.將炒過雞的鍋洗淨，再加入一點油，將香菇、木耳放入鍋內煸炒
7.然後倒入泡香菇的水，大火煮開，加入適量的老抽
8.加入適量的生抽、白糖
9.加入適量的鹽，加蓋小火煮5分鐘，5分鐘後倒入雞塊
10.再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中火燜15分鐘，最後收濃汁時加入剩下的紅尖椒和細香蔥段翻炒至斷生即可盛出裝盤
烹飪技巧
1、香菇的水用來煮東西味道很鮮香，所以不要倒掉，直接用來煮菜就好了；
2、這道菜是鹹甜微辣的，喜歡辣的可以加多多辣椒，這樣更惹味更下飯啊；
3、加了啤酒來煮的雞肉是很軟很嫩的，還更香啊；
4、喜歡吃筍的朋友，加入筍乾，一定能更入味更好吃。
Q2：黃燜雞塊家常做法，怎樣做才好吃
黃燜雞塊家常做法
1.大雞腿兩隻，洗淨備用。
黃燜雞塊的做法步驟22.準備青紅花椒、大茴和乾紅辣椒備用。
黃燜雞塊的做法步驟33.將雞腿剁大塊備用。
黃燜雞塊的做法步驟44.放入大碗中，加入食鹽、醬油、白酒、十三香和雞精調味，醃製半個小時以上。
黃燜雞塊的做法步驟55.醃製好的雞塊，加入一隻雞蛋和適量澱粉，讓每個雞塊都裹勻澱粉。
黃燜雞塊的做法步驟66.炒鍋放油，燒至8成熱，下入雞塊油炸。
黃燜雞塊的做法步驟77.炸熟後的雞塊，撈出瀝油備用。
黃燜雞塊的做法步驟88.炒鍋加油，放入青紅花椒和乾紅辣椒翻炒出香味。
黃燜雞塊的做法步驟99.下入雞塊翻炒。
黃燜雞塊的做法步驟1010.加入適量的水，以掩住雞塊為宜。
黃燜雞塊的做法步驟1111.加入玖順生薑汁、食鹽、醬油、老抽調味。
黃燜雞塊的做法步驟1212.加蓋燜煮至湯汁漸濃即可。
黃燜雞塊的做法步驟1313.關火，裝碗即可食用。
Q3：黃燜雞雜的做法，黃燜雞雜怎麼做好吃，黃燜雞雜的家常
黃燜雞雜
難度：配菜(中級)
時間：10-30分鐘
主料：
雞腿5-6個
去皮土豆兩個
彩椒3個
豆腐皮適量
洋蔥半個
蘑菇適量
輔料：
醬滷汁280克
大蔥一根
生薑一塊
蒜適量
花椒少許
小紅辣椒幾個
植物油適量
做法步驟：
1. 雞肉（我用的是雞腿）清洗、切塊，放少量醬滷汁、薑片醃製。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。
2. 將土豆、彩椒（青椒、紅椒、黃椒）、洋蔥、洗好，切塊；豆腐皮切條；蘑菇（茶樹菇、香菇、杏鮑菇等都可以）洗好水泡，備用；蒜、姜、蔥、辣椒切好備用；
3. 鍋中加少量植物油，加熱至180℃，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，炒香；放雞肉炒香；放醬滷汁炒燜制5~8分鐘。
4. 放土豆、蘑菇、豆腐皮，燜制5分鐘，
5. 最後放入彩椒燜制1~2 分鐘，出鍋。
6. 盛碗米飯，配黃燜雞一起吃
Q4：黃燜雞的做法，黃燜雞怎麼做好吃，黃燜雞的家常做法
1，把雞腿剁成小塊，燒水把雞腿肉緊一下（讓肉沒有血水）然後把泡好的木耳，胡蘿蔔切大丁，大蔥切段，尖椒切成圓圈洗淨備用。
2，下面開始做菜了，熱鍋放油，倒入晾好的雞腿肉翻炒，放鹽，白糖，十三香，黃豆醬油，朝天椒，翻炒上色。
3，然後添水沿過雞腿肉表面就行，開鍋轉中火，大約15分鐘左右放入木耳，胡蘿蔔，大蔥段，雞精，大火收汁即可！
【黃燜雞米飯】
1，黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南名店"吉玲園"。是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
2，一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
