Q1：含有維生素C和維生素E的水果和食物分別有哪些 。
維生素C 又稱抗壞血酸抗壞血病維生素,是最普遍最受歡迎的一種維生素,能抗氧化防癌防衰老,增強機體免疫力。上班族工作壓力大,又經常在外就餐,往往飲食中缺乏新鮮蔬菜,應當適當的補充維生素C。.成年人建議每天攝入量90毫克。食物來源:綠葉蔬菜花椰菜青椒番茄柑橘類獼猴桃草莓等。 維生素E 又稱抗不育維生素,與生育關係密切。此外,維生素E有緩解慢性疲勞,抗動脈粥樣硬化,防治心血管疾病,有很強的抗氧化作用,延緩衰老。食物來源:蛋奶油大豆全麥食品植物油葵花籽核桃花生醬等。五類食物可護膚:一是宜食富含維生素A的食物,比如韭菜,油菜,菠菜,蘿蔔,南瓜及動物肝臟,蝦,蛋黃等,這些食物可防止皮膚乾澀,粗糙和出現皺紋.二是宜食富含B族維生素的食物,比如動物的肝腎,花生,豆類等,這些食物可平展皺紋,防止脂溢性皮炎,酒渣鼻等皮膚病的發生.三是宜食富含尼克酸性較多的食物,如瘦肉,雞蛋,豆類,花生及小白菜,油菜,莧菜等綠葉菜.在日常飲食中,充足的尼克酸供應,可以有效防止癩皮病.四是宜食富含維生素C的食物如棗,山楂,橘子,橙子等,飲食中,充分的維生素C的供應,可以有效防止發生血性紫癜.五是宜食動物脂肪.吃適量的動物脂肪,既有利於供給人體熱量,也可以使皮膚保持正常的光澤,且富有彈性
Q2：維生素C和維生素E的食物各有哪些？
維生素怎樣發揮作用
如果我們把人類的身體設想為汽車的引擎，維生素就有如活塞一樣。這種驚人的物質在食物中含量甚微，對人體具有什麼作用呢？
● 維生素經由酶系統使人體的代謝正常化。只要欠缺一種維生素，就可能危及全身。
維生素是人體酶系統的構成要素。這個酶系統就有如活塞的點火裝置一樣--調整身體的狀況，使各部分有效的運作，促進人體的正常代謝，使全身正常化。
若與蛋白質、脂肪、碳水化合物等其他營養素比較的話，維生素的攝取量（即便是因治療的目的而大量攝取也一樣）是非常微小的。但是隻要欠缺任何一種維生素，便可能會導致全身陷入危險的狀態。
維生素E（VE）
VE是所有具有α-生育酚生物活性的色酮衍生物的統稱，其中以α-生育酚的活性最高。易溶於脂肪溶劑，對熱與酸穩定，對鹼敏感，可緩慢地被氧化破壞。
（一）生理功能
VE具有很強的抗氧化作用，能阻止不飽和脂肪酸受到過氧化作用的損傷，從而維持著不飽和脂肪酸較多的細胞膜的完整性和正常功能；由於預防了脂質過氧化，從而消除了體內其他成分受到脂質過氧化物的損害。因此，具有延緩衰老、預防大細胞性溶血性貧血作用；還與性器官和胚胎髮育有關，動物試驗表明，大鼠缺乏VE，將引起雌、雄動物生殖系統的損害，使生殖上皮發生不可逆變化，雄性可致精子停止形成和睪丸退化，雌性可致胚胎死亡。臨床上常用來治療不孕症、習慣性流產。
（二）食物來源
各種植物油（麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油）、穀物的胚芽、許多綠色植物、肉、奶油、奶、蛋等都是VE良好或較好的來源。
維生素C（抗壞血酸，VC）
VC（ascorbic acid）為一種酸性多羥化合物，易溶於水，在乾燥及無光線條件下比較穩定。很容易被氧化，加熱或暴露於空氣中、鹼性溶液及金屬離子（Cu2+,Fe3+）都能加速其氧化。
（一）生理功能
參與體內氧化還原過程，維持組織細胞的正常能量代謝和調節細胞內氧化還原電位；促進體內膠原合成；將血漿運鐵蛋白中三價鐵還原為二價鐵，促進鐵的吸收；增加機體的抗病能力，促進傷口癒合；阻斷亞硝胺在體內形成，具有防癌和抗癌作用；大量VC還可促進心肌利用葡萄糖和心肌糖原的合成。
（二）VC缺乏病
人類缺乏VC可引起壞血病，表現為毛細血管脆性增加，牙齦腫脹與出血，牙齒鬆動、脫落、皮膚出現瘀血點與瘀斑，關節出血可形成血腫，鼻衄，便血，月經過多。還能影響骨骼正常鈣化，出現傷口癒合不良，抵抗力低下，腫瘤擴散等。我國北方地區新鮮水果蔬菜比南方少，故VC缺乏病較之南方更為多見。
（三）食物來源
VC主要來源於新鮮蔬菜和水果，水果中以酸棗、山楂、柑桔、草莓、野薔薇果、彌猴桃等含量高；蔬菜中以辣椒含量最多，其他蔬菜也含有較多的VC，蔬菜中的葉部比莖部含量高，新葉比老葉高，有光合作用的葉部含量最高。乾的豆類及種籽不含VC，但當豆或種籽發芽後則可產生VC。
Q3：維生素c和維生素e的食物有哪些
含維生素C的新鮮蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、青椒、黃瓜、菜花、小白菜、西蘭花等 富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、檸檬等， 含維C的食物能增強免疫力、減少心臟病和中風、加速傷口癒合、緩解氣喘、預防感冒、延緩衰老的奇效。 一提到維生素C，許多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人認為，只要經常吃水果，就不會缺乏維生素C，其實這種看法是片面的。水果中有的含有豐富的維生素 C，有的維生素C的含量卻很少。有資料表明，獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有豐富的維生素C。以100克水果的維生素C的含量來計算，獼猴桃含420毫克，鮮棗含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、無花果、蘋果各自只有5毫克，梨僅含4毫克。 據測定，成人一天需要60毫克維生素C，假如要從維生素C含量很少的水果中攝取，則無花果需要25個，梨需要14個，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一兩個維生素C含量少的水果，實際上並沒有什麼幫助。可是，如果是含維生素C較高的獼猴桃、柑橘或柿子，一天一兩個就夠了。
Q4：富含維生素E和維生素C的食物有哪些？
植物所含的胡蘿蔔素進入人體，可在肝中轉變為維生素A（1毫克胡蘿蔔素＝0．167毫克維生素A）。
富含胡蘿蔔素的食物主要是橙黃色和綠色蔬菜。菠菜、胡蘿蔔、韭菜、油菜、薺菜、馬蘭頭等、芒果、杏、雪裡紅、小白菜、紅薯、大蔥、西紅柿、青椒等。
富含維生素c的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等。
富含維生素E的食品有：麥胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，萵筍葉及柑橘皮中含量也很豐富，幾乎所有綠葉蔬菜中都有維生素E；奶類、蛋類和魚肝油等也有一定含量的維生素E；肉類、魚類等動物性食品，水果及其他非綠葉蔬菜維生素E的含量則很少。萵苣、捲心菜、菜塞花等是含維生素E比較多的蔬菜。