Q1：苦瓜釀肉的做法，苦瓜釀肉怎麼做好吃
苦瓜釀肉的做法
1.
絞爛的魚肉加入1.5克的鹽、1克生粉、0.5克糖，抓勻
2.
用手摔打魚肉約100下至魚肉結實帶勁
3.
豬肉肥瘦比例2:8絞爛，調入適量的鹽、油、生抽、耗油、糖、生粉、少量清水用筷子攪打至起勁
4.
把攪好的魚肉豬肉拌勻
5.
苦瓜約2厘公尺寬的段，挖出囊和籽
6.
把入填入苦瓜中
7.
熱鍋下油，燒至油冒煙把釀好的苦瓜煎香煎至兩面金黃
8.
盛出裝碟，入燒開的蒸鍋蒸約8分鍾，把瓜蒸熟
9.
原鍋下油下蒜蓉爆香
10.
倒入用耗油、生抽、麻油、糖、生粉、水調成的茨汁燒滾
11.
把茨汁淋在蒸好的苦瓜釀肉上便可上菜
Q2：苦瓜釀肉的做法 苦瓜釀肉廣東是怎麼做的
准備材料：苦瓜 1個、肉餡 適量、雞蛋 1個、蔥姜末 適量，生抽 適量，鹽 適量，胡椒粉 少許。
一、第一步將苦瓜洗淨，切成3厘公尺左右小段，用勺子掏出瓤，如下圖所示。
二、肉餡放少許鹽，胡椒粉，蔥姜末和雞蛋，順一個方向攪拌均勻。
三、然後將攪拌好的肉餡慢慢的填入苦瓜內，如下圖所示。
四、接著放入蒸鍋，蓋上蓋子，開火蒸10分鍾，如下圖所示。
五、出鍋後放一旁冷卻會，這樣苦瓜釀肉就已經完成了。
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Q3：求苦瓜釀肉的做法
苦瓜釀肉的制作材料：
主料：苦瓜750克,去皮豬肉300克
輔料：雞蛋1個,熟豬油1000克,冬菇,蝦,蒜瓣
調料：精鹽,醬油,味精,濕淀粉
苦瓜釀肉的特色：
四川風味菜,成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目之效.
苦瓜釀肉的做法：
(1) 苦瓜切成4厘公尺段去瓤,冷水煮熟後去水.
(2) 豬肉剁成泥,冬菇,蝦切碎,加雞蛋,面粉,濕淀粉精鹽調成餡,塞入苦瓜段,用濕淀粉封兩端.
(3) 放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗里,撒上蒜瓣,加醬油上籠蒸熟.
(4) 將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加味精,濕淀粉勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可.wWW.bAZ&HiSHI.com
Q5：苦瓜釀肉湯的做法，苦瓜釀肉湯怎麼做好吃，苦瓜
主料2人份
豬肉250克、苦瓜2根
輔料
雞蛋1個
調料
食鹽5克、蔥5克、姜5克、生抽5克、胡椒粉3克、蚝油5克、醬油5克、白糖5克、淀粉5克
主材：苦瓜2根、豬肉250克醃肉料：鹽5克、蔥5克、姜末5克、生抽5克、雞蛋1個、胡椒粉3克芡汁：蚝油5克、醬油5克、白糖5克、淀粉5克
釀苦瓜步驟1
豬肉剁餡，加入醃肉料朝一個方向攪拌均勻，分次加入適量清水，繼續朝一個方向攪拌至上勁，蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃制1小時以上
步驟2
苦瓜洗淨切小段，挖去中間的瓤
步驟3
起鍋坐水，水開後加入適量白糖，放苦瓜焯約1分鍾，沖冷水，擦干備用
步驟4
肉餡取出釀入苦瓜，水開後入入蒸鍋，上汽後轉中火蒸約12分鍾
步驟5
蒸釀苦瓜的汁倒入炒鍋，加蚝油、醬油、白糖煮開後，調入少許水淀粉煮至湯汁粘稠，澆在蒸好的釀苦瓜上即可
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