Q1：番薯粉條怎麼分辨真假啊?
簡單教幾個方法吧，
第一，水煮一下:番薯粉條煮過後要微黃透明，不能發白，不能太易斷。
第二，手摸一下:手工番薯粉條表面不那麼光滑，不像機器粉條那麼光滑
第三，品嘗一下:手工番薯粉條，拿一根放在嘴里慢慢嚼，細細品，會有微微的番薯甜味兒。
其實最簡單的還是找准品牌，淘寶有家 春峰粉條，專門做番薯粉條的，認品牌的話，只要是這個牌子就放心。我一直在那家買，現在都成親戚朋友的代購了。僅供參考，。
Q2：用火如何鑒別真假番薯粉條
純番薯粉條燒後起泡成白色灰，而混合粉條火燒後則不起泡成黑色灰
Q3：這是番薯粉條麼？怎樣辨別番薯粉條的真假？
樓主現在的市面上的粉條無非就是三種，一種是機制粉（就是用機器擠壓而成，粉條密度高，優點耐煮，缺點不容易入味，過一段時間就陀在一起了）一種是手工粉（真正的手中制作，一般在農村自己做的粉條，直接用淀粉加芡制作而成，優點；粉條密度小容易入味，不會粘連，缺點；雜質多，不衛生，農戶家制作都放明礬，價格高），在就是有一種仿手工粉（制作原理跟手工粉是一樣的，只不過是用機器代替了人工。優點跟手工粉一樣，要是正規的工廠都會有淀粉的淨化，比較干淨衛生，正規工廠不會添加明礬等添加劑。缺點；造假的企業太多，想買好的基本找不到。）
說實話，我家就是粉條的生產廠家，我們生產的產品就不添加任何添加劑，做純番薯的粉條。但是菜市場不認可，老板姓想買好的，但是國內的經銷商都不想去做...因為賣好的粉條價錢高，成本高，賺不賺錢還是未知數...所以他們寧願賣低端產品....在這里奉勸大家不要以為農村自己生產的粉條就是好的，勁煮不爛的就是好的。真正不添加明礬的粉條在開水鍋里也就是煮10幾分鍾，第二頓也是會斷的。樓主真想吃，我可以免費給你郵寄...讓樓主吃到放心的粉條。呵呵。QQ：254220479、
Q4：怎麼分辨番薯粉條的真假？
1，觀察粉條的顏色。一般來說，真番薯粉條應該是半透明的深青色或稍顯黃色，並不是越透明越好。
2，看有沒有面疙瘩。真番薯粉是很難被水拌勻的，所以無論怎樣努力，粉條里面都會有小面疙瘩。而其他淀粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩。
3，真番薯粉條易折斷。番薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。我們小時候去上學，路過晾曬粉條的場地，地上總是有大把大把的碎粉條可以吃。而其他粉做的粉條因為摻了明膠，有韌性，不容易被折斷。
4，聞氣味。真番薯粉條是沒有什麼味道的。有些造假的粉條因為添加了染色劑或墨水，有股特殊的臭墨水味。
Q5：番薯粉條怎麼鑒別真假？
鑒別番薯粉條真假很簡單，我發過關於鑒別真假番薯粉條的影片
第一真番薯粉條顏色半透明，粉條里面有面疙瘩，因為番薯粉很難被水拌勻。
第二純番薯粉條，它是沒有柔韌性的用手一折就斷，嘎嘣脆，即使天氣比較潮濕，番薯粉條用手一折就斷，所以不存在有柔韌性，其他粉條因為摻了膠，不容易被折斷，它有柔韌性。
第三用鼻子聞氣味，真的番薯粉條他是有一個番薯淀粉的味道，而假粉條里面摻了染色劑和膠，還有些不知名的東西，它聞起來有一個刺鼻的味道。
第四用打火機燒，真番薯粉條燃燒過後它會碳化成灰沒有任何異味，假番薯粉條燃燒過後，它會有顆粒狀，而且燃燒過程中有刺鼻的味道。
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Q6：怎麼分辨真假番薯粉條？
假番薯粉條是用化學物質，硫磺、白礬和墨汁做的，要怎麼分辨呢？
番薯粉條，又稱番薯冬粉、粉皮，是一種漢族傳統名產，已有400多年的歷史。番薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用番薯為原料，烤番薯內的淀粉來制作的一種食材。
番薯粉條有寬有細，營養豐富，和番薯一樣，是抗癌食品。適於熬、炒和涼拌?番薯粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。真正的綠色粉條具備番薯的多數養身功能。
冬天到了，大家都喜歡買一些粉條存著吃。但是如何快速辨別真正的番薯粉條呢
因為玉公尺淀粉、木薯淀粉等和純番薯粉條化學性質不同，顏色、硬度等都有不同，普通人也能分辨。於是喪心病狂的無良商家就想出了這樣的辦法，使用嚴重危害健康的化學物質，其中，硫磺、白礬和墨汁都是司空見慣的。誰敢說自己沒吃過化學物的粉條或冬粉呢？想想都會後怕。
真番薯粉條易折斷。番薯粉本身沒有韌性，即使較潮濕的天氣，粉條也是一折就斷的。而其他粉做的粉條因為摻了明膠，有韌性，不容易被折斷。
搓捏袋中番薯淀粉，若聽到“咔咔”的聲音，或直接用手指用力捻捏番薯淀粉，發出“咔咔”的聲音是純番薯淀粉；若在番薯淀粉中摻滑石粉、小麥面粉、玉公尺面粉就聽不見響聲，或響聲不大。
Q7：番薯粉條怎麼辨別真假
脆：干燥的番薯粉條很脆，用手一抓就斷，而且不易返潮。而加了明膠的假冒番薯粉條在太陽下暴曬多天用手抓也不會斷。粉條吃到最後總有碎渣的。
02、耐煮：番薯粉條越泡越多，半碗會變成一碗，明膠粉條則做不到，純番薯粉條在高壓鍋里隨肉一起飩也不會變成一鍋渣，而加了番薯渣和面粉的則達不到。
03、味道：純番薯粉條干嚼有一股番薯的甜味爽滑有嚼勁，假的則有一股塑料味。
04、顏色：純番薯粉條顏色會因為番薯淀粉的質量有不同的顏色，有些會暗一些，如果番薯淀粉處理的好的話顏色會淺一些。但番薯粉條整體上顏色是暗的，特別是煮後顏色亮的是真的，粉條發黃、發青都是真的。
05、還有一種白色透明的也是真的，並不是發黑發黃的才是真的，因為在番薯粉芡的純度有很大關系，在番薯淀粉的制作過程中會產生一種叫“粉干”的東西，“粉干”漂浮在番薯淀粉上面不易清理，粉干含量大顏色就黑，過去農村做粉條舍不得把粉干扔掉，做出的粉條就黑。現在制粉把粉干去掉純度更高，做出的粉條顏色發白透明。
