Q1：普通月餅的面怎麼和
面面100g
轉化糖漿70g
油（玉公尺油土豆油都可以）30g
梘水
2g
把除面面外的東西混合平均，再參加面面用刮矛拌勻，放入保鮮袋靜置一至兩小時就可以了~
冰冰貓咪111 08:43
雞蛋，清油，面面，按照一定比例用蘇打水和面,希望可以幫到你
月夜下丶溫清 11-07
13:24
一斤白面半斤油三兩水 最好是香油了 就是芝麻油！普通的水就可以
nlfd8808 00:23
面面、糖漿、橄欖油、鹼水、吉士面混合攪拌成皮
1.制皮：面面1斤4兩，糖漿1斤，橄欖油3兩，鹼水3錢，吉士面4錢，混合攪拌成皮，過8小時後待用，分紅20克左右一個。
11-07 14:15
一半熟面.一半生面.用豬脂油和土豆油調面。做出的月餅又酥又脆
Q2：月餅的面粉要怎麼和啊！
雞蛋，清油，面粉，按照一定比例用蘇打水和面
Q3：月餅怎麼和面
月餅的和面方法即做法：
主料：低筋面粉 (130克)、白芸豆沙 (250克)、熟粉 (100克)
輔料：轉化糖漿 (85克)、梘水 (2克（鹼：水=1:4）)、色拉油 (30克)
做法步驟：
一：准備材料，稱量好轉化糖漿，10克鹼加入40克水，鹼水調勻，糖漿里加入2克鹼水。
二：分次加入色拉油。每一次都調勻後再加下一次，一共30克油。
三：調勻後的糖漿變成濃褐色粘稠液體，篩入低筋面粉，用刮刀攪拌均勻。
四：攪勻後的樣子，即成月餅皮。蓋保鮮膜放冰箱冷藏1小時。
五：取250克白芸豆沙餡，加入100克熟粉攪拌均勻，拌好的月餅餡。
六：取出冷藏好的月餅皮，取15克月餅皮，揉圓，取50克月餅餡，揉圓。
七：手上沾熟粉，包裹月餅，包好的月餅，用月餅模壓出自己喜歡的圖案。
八：壓好的月餅，表面噴少量水，烤箱預熱180度，中層放入月餅。
九：5分鍾後，表面微微上色後取出，略涼時，表面刷蛋液。
十：再次入烤箱，180度10分鍾左右即可。
Q4：農村家常月餅面怎麼和
1. 將白糖漿、鹼水、生油、面粉一點點的融合，和成面團.面粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.
. 把和好的面揪成大小相同的小面團，並擀成一個個面餅待用.
把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團.
. 將餡團包入擀好的面餅內，揉成面球.
. 准備一個木制的月餅模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平. 然後再將其比模具中扣出.
. 用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用.
. 把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入
如果家里沒有烤箱，又想解決剩月餅，俺建議可以用這個餡烙餅、蒸饅頭應該都會很好吃
