Q1：做法，紅燒羅非魚怎麼做好吃，紅燒羅非魚的家常做法
1、首先收拾好的魚，魚身斜著割幾道，控干水分之後再擦干。魚身擦一些鹽，再抹一些油，這樣可以防止煎魚粘鍋。
2、接下來把蔥姜切碎，蒜切片 。干辣椒切碎。
3、然後把煎鍋預熱，放大約4湯匙的油，油熱之後把魚鋪到鍋里，兩面煎金黃色。
4、接下來把煎好的魚取出。換一個深底中式炒鍋。先不用開火，鍋里倒一點油，放入花椒，然後再開火。花椒跟油一起加熱至冒煙。
5、在放蔥姜末、蒜片、辣椒碎，煸炒一下。再放1大匙蚝油煸炒幾秒鍾。
6、最後加兩小碗水，到1湯匙醬油、2湯匙醋、2湯匙白糖，煮開後放入煎好的魚。湯汁沒過魚身一半就可以了。然後灑兩大匙黃酒，加入適量的鹽、胡椒粉。在轉中火，開蓋煮15分鍾，煮的過程中，可以用湯勺不停的舀湯汁往魚身上澆，這樣可以從上而下把味道注入魚身。煮15分鍾之後再開大火煮個3-5分鍾，把魚取出裝盤。
羅非魚營養價值：
羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。尼羅羅非魚經測定，每100克肉中含蛋白質20.5克，脂肪6.93克，熱量148千卡，鈣70毫克，鈉50毫克，磷37毫克，鐵1毫克，維生素B1 0.1毫克，維生素B2 0.12毫克。羅非魚已成為世界性的主要養殖魚類。
Q2：正宗紅燒羅非魚的做法，紅燒羅非魚怎麼做好吃又簡單
評分
燒咸鮮味30分鍾較低熱量
主料5人份
羅非魚600克
輔料
食鹽1小勺、料酒適量、淀粉1大勺、白糖1大勺、老抽1大勺、植物油2大勺
紅燒羅非魚步驟1??
羅非魚買回來以後里里外外洗淨
步驟2、
洗淨以後打花刀，肉厚的地方劃深一些，這樣更好入味
步驟3、
打好花刀以後抹上鹽，架空放好略控水
步驟4、
等魚表面沒那麼多水以後抹上一層番薯淀粉
步驟5、
煎鍋燒熱，倒入適量植物油，然後放入魚煎到兩面金黃，在翻面的時候如果覺得魚還是巴住鍋底就先別急著翻面，那說明還沒煎好，煎好的魚外面裹了一層金黃的殼，能輕易翻面，煮的時候也不容易碎
步驟6、
炒鍋加一大碗水，倒入適量料酒，一勺白糖，一勺生抽，適量鹽煮開，然後放入煎好的魚蓋上鍋蓋中火煮約10分鍾
步驟7、
魚煮的過程要經常打開鍋蓋，把湯汁澆到魚身上，這樣就算不翻面也能入味了，魚太大翻面的話容易碎
步驟8、
湯汁只剩一小碗左右的時候把魚盛出裝盤
步驟9、
用水淀粉把鍋里剩余的湯汁勾個薄芡
步驟10、
最後把芡汁均勻的澆在魚身上，一道簡單美味的紅燒魚就完成了
步驟11、
步驟12、
烹飪技巧
另外再說說淡水魚，養殖魚類很重要的一個處理步驟，那就是買回來剖好的魚肚子里那層黑色的膜一定要沖洗干淨，直到露出白色的面貌。里面處理好了就是外面，外面要從尾到頭逆著用菜刀來來回回，兩邊都刮一遍，這時候你會發現刮出來的顏色黑乎乎的泥漿一樣腥臭的物質，那些就是附著在魚身上的各種藻類微生物什麼的。經過這些處理，抽魚線基本就是可有可無了，心情好你可以在打花刀的時候順便把魚肉中間一根白色的魚線抽出來，不抽也沒關系，對味道已經沒太大影響了
Q3：羅非魚的做法，番茄紅燒羅非魚怎麼做好吃
番茄紅燒羅非魚怎麼做
材料
五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖
做法
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱後放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出後，放少許黃酒、少許醬油翻炒後，放蔥、姜、蒜末；
2、煸出香味後，放配菜，轉大火，略調鹽、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
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Q4：紅燒羅非魚怎麼做才好吃
主料
羅非魚
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
大蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
醬油
適量
醋
適量
白砂糖
適量
桔子皮
適量
干尖椒
適量
小花椒
適量
步驟
1.一條新鮮的完整的羅非魚。
2.去鱗，去腮，去內髒，清洗干淨，掛起來控水。
3.等血水控的差不多，魚切花刀，把切好的薄姜片，再魚切口，魚肚，各放一片。
4.放醬油，料酒，一點鹽，醃制約半小時，中間翻一下面。
5.入鍋前，拿出所有放置的姜片，魚肚內可不拿，用吸油紙擦一下魚表面水份。鍋熱後用姜片先均勻擦一下鍋底，再等干鍋放油，這樣魚煎時不沾鍋。油放的量比平時炒菜時略微多一點就可以，油熱後，端起鍋晃一下。使鍋底均勻沾油。魚從一測滑入油鍋。
6.魚入鍋後不要用鏟子動魚，可以端起鍋，晃一下，使和鍋底接觸的魚都能均勻的沾上油。等魚和能鍋一起晃動時，說明魚底部表層已煎定型，再稍煎一會兒就可以翻面了。這是翻面後的魚。怎麼樣不錯吧。魚皮一點沒被沾破，金黃。
7.同樣方法，等第二面也煎好時，就可以放料了，魚先往一邊靠一下，先放折斷的干尖椒，小花椒到油中，出香味後放姜片，蒜瓣。
8.添水，不用太多，只需和魚身平就行。然後放蔥段，兒子剛剝下的桔子皮，醬油，鹽，家用的小吃飯勺，半勺頭的白砂糖，一勺頭的醋，這兩樣不能放過了。等鍋開。
9.鍋開後，別走開，用鏟子撩魚湯放魚身上適當的多澆幾次，大火燒後約五分鍾左右，就可以出鍋了。
10.做好的魚。先鏟到盤里。
11.鍋里的魚湯，澆上去。就可以上桌吃了。
12.這樣做出的羅非魚，一點土腥味都沒有
