答案：新疆烧烤的特色在于采用大块的肉类和蔬菜，经过特殊的处理和调味后，在火炭上烤制而成。常见的烤食材包括羊肉串、牛肉串、烤羊排、烤羊肝、烤蘑菇等。在烤制过程中，还会加入辣椒粉、孜然、花椒等调味料，使得烤出的食物香气扑鼻，味道浓郁。此外，新疆烧烤还有独特的烤法，如采用木炭烤制、烤串时交叉穿串等，以及配合各种酱料和面食一起享用的传统方式。

烧烤腌料配方调料有哪些 烧烤腌料配方调料可以包括以下几种：1.酱油2.蜂蜜3.生姜4.蒜5.辣椒酱6.芝麻油7.料酒8.糖9.盐10.黑胡椒11.孜然粉12.五香粉13.香菜14.柠檬汁15.白胡椒16.橄榄油17.花椒粉18.醋19.