拉面夏天的面要怎么和怎么拉 夏天的面可以选择用凉水和面，这样可以避免面团发热。在拉面时，可以将面团分成小块，用手搓成细长条状，再用手或者面棍将其拉成细长的面条。注意在拉面的过程中，要用力拉出有嚼劲的口感，但也要避免拉得太硬。 炒面怎么做