拉秧的茄子怎样做茄子包咸菜 首先，将新鲜的茄子洗净切成长条状；接着将咸菜洗净切成小段；将适量的生姜和蒜切碎备用。在锅中倒入适量的油，烧热后加入茄子煸炒至金黄色，然后加入咸菜、姜和蒜一起翻炒均匀。最后，将炒好的茄子和咸菜混合物包入薄饼中，