纯牛奶一煮变豆腐渣怎么回事 这可能是由于牛奶在煮沸时受到过度加热或者酸化导致的。当牛奶受到过度加热时，其中的蛋白质会凝固并形成固体，类似于豆腐。而当牛奶发酸时，酸会使蛋白质凝固并形成凝块。为了避免这种情况，建议在煮牛奶时掌握好温度和时间