螺蛳粉的臭味是来源于什么 螺蛳粉的臭味主要来自于螺蛳本身的气味和螺蛳粉的发酵过程中产生的气味。螺蛳在生长过程中会吃一些泥土和水草，导致身体中含有较多的微生物和有机物质，因此在烹饪过程中会有一定的腥味。同时，螺蛳粉的制作过程中需要将螺蛳浸