答案：猪脚姜一般使用生姜，建议选择新鲜的生姜，外表光滑，没有腐烂或受损的部分。姜的味道和品质会影响菜肴的味道，所以选择好品质的生姜会使猪脚姜更加美味。

赖尿虾干货怎么煮比较好吃 我没有口味，但是我可以提供以下建议：1.先将赖尿虾干货泡软，最好泡一晚上，这样能够让虾干更加鲜美。2.将泡软的赖尿虾干货洗净，放入锅中加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮20-30分钟，直到虾干变软。3.加入适量