答案：蒸的温度更高。一般来说，蒸的温度在100℃以上，而煮的温度通常在100℃左右。这是因为蒸的过程中，水蒸气的温度比水的温度高，而煮的过程中，水的温度只能达到100℃。

不粘锅涂层烧黑焦了还能用吗 如果不粘锅涂层烧黑焦了，建议不要再使用，因为涂层已经受损，会释放有害物质对食品产生影响，同时也会影响烹饪效果。建议更换新的不粘锅。 不粘锅干烧后还能用吗 可以，但是需要先清洗干净，去除残留的食物和油渍。同时，

不粘涂层掉了锅子还能用吗 可以用，但是使用时需要特别注意，因为不粘涂层掉落后可能会对食物产生影响，建议更换新的不粘涂层锅。 不粘锅掉漆还能用吗 不建议继续使用掉漆的不粘锅，因为掉漆会影响食品的安全性(xìng)和健康。如果不粘锅掉漆，建

涂层掉了锅还能用吗 涂层掉了的锅还能使用，但是使用时需要特别注意，因为涂层掉落的部分可能会对食物造成影响。此外，涂层掉落的部分可能会粘在食物上，影响味道和健康。建议及时更换涂层掉落的锅，以保证食物的安全和健康。 不粘锅涂层掉了还能用 不