凉菜为什么加糖 凉菜加糖主要是为了调节口味，使其更加鲜美。糖可以中和酸味、增加甜味，同时也可以增加菜品的口感和质感。此外，糖还可以促进菜品的发酵过程，使其更加美味。但需要注意的是，添加糖的量应该适量，过多的糖会影响菜品的健康价值。 臊子