低筋面粉是淀粉吗 低筋面粉不是纯淀粉，它是一种面粉，含有一定比例的蛋白质和淀粉。淀粉是面粉中的一种碳水化合物，但并不是所有面粉都只含有淀粉。低筋面粉相对于高筋面粉来说，蛋白质含量较低，适合用来制作蛋糕、饼干等糕点。 高筋面粉和普通面粉的