自制莲蓉为什么没韧性 可能是因为莲蓉制作过程中没有充分搓揉和打发，导致莲蓉没有形成较好的筋度。此外，也可能是原料的问题，如果使用的莲蓉馅料质量不好或者过于干燥，也会影响莲蓉的韧性。建议在制作莲蓉时注意这些问题，适当加入一些水或者油脂，搓