牛骨汤上面的油要不要 这取决于个人口味和健康需求。如果您喜欢牛骨汤的味道和口感，可以保留上面的油。但是，如果您希望减少油脂摄入，可以将上面的油去掉。另外，如果您有心脏病、高胆固醇或高血压等健康问题，建议减少油脂摄入。 牛骨汤的做法和配料