为什么乳酸菌会发酵 乳酸菌发酵是因为它们能利用碳水化合物，通过代谢产生乳酸和其他有机酸。这种发酵过程是一种无氧代谢，不需要氧气。乳酸菌的发酵有很多应用，如制作酸奶、酸菜、酸黄瓜等食品。同时，乳酸菌的发酵也有助于保护食品，延长其保质期。

常温酸奶有防腐剂吗 一般情况下，常温酸奶会添加一些防腐剂，以延长其保质期。常见的防腐剂包括山梨酸钾、乙酸钠等。但是，这些防腐剂的添加量很少，不会对人体健康造成明显的影响。建议选择添加量较少的天然防腐剂，如维生素C等。 酸奶复原乳是什么