酵母可以用碱面代替吗 不可以。酵母和碱面是两种不同的食材，不能相互替代。酵母是一种微生物，可以发酵面团，使面团膨胀发酵；而碱面是一种碱性面粉，主要用于制作传统的中式面食，如面条、馒头等，具有增加面筋弹性和耐煮性的作用。因此，在烹饪中应根

食粉和小苏打的区别 食粉和小苏打是两种不同的物质，它们的化学性质和用途也不同。食粉，也叫玉米淀粉，是从玉米中提取出来的一种淀粉质，通常用于烹饪中作为增稠剂、稳定剂和防止食物粘连的剂。在烘焙中，食粉也可以用来增加面团的稳定性和口感。小苏打

酵母小苏打放一起发面行吗 是的，酵母和小苏打可以一起使用发面。小苏打可以帮助面团膨胀，使面包更加松软。但请注意，小苏打应该在酵母之前加入，以免影响酵母的作用。同时，小苏打的用量应该控制得当，过多会使面包发生苦味。建议在配方中使用适量的小