答案：茄子不需要放淀粉。通常烹饪茄子时会将其切成块或片，然后用油炸或煮熟。如果需要增加口感和口感，可以在茄子上撒上一些淀粉或面粉，然后再进行烹饪。但这不是必须的步骤。

答案：通常使用玉米淀粉或者豌豆淀粉来制作煎饺子，因为它们能够提供更好的粘性和口感。而且，这些淀粉不易糊化，能够保持饺子的形状和口感。

答案：制作泡椒凤爪一般使用的淀粉是生粉或玉米淀粉。

家里常用的淀粉是什么淀粉 家里常用的淀粉一般是玉米淀粉或土豆淀粉。 熟粉是什么 熟粉是一种加工过的淀粉类食品，通常是由米粉、薯粉、豆粉等原料经过加工处理后制成的。熟粉在烹饪中常用作增稠剂或制作粉丝、粉皮等食品。 家里常用的生粉是什么淀粉

碱面淀粉的区别 碱面淀粉是指在制造过程中使用碱性物质（如氢氧化钠）处理的淀粉，处理后的淀粉颗粒表面会变得更加光滑，且具有更强的胶质性。这种淀粉可以在高温下形成更加稠密的胶体，用于制作面食等食品。而普通淀粉则没有经过碱处理，不具备碱面淀粉

凉菜红油的粘稠度怎么做出来的 凉菜红油的粘稠度通常是由红油和芝麻酱混合而成的，如果希望粘稠度更高，可以适量增加芝麻酱的比例，或者在混合时加入一些淀粉水或鸡蛋清等增稠剂。另外，烹饪时需要注意火候，过高的火候容易使凉菜红油变得稀薄。 豆皮是

炸河虾不裹淀粉能炸吗 可以炸，但是没有裹淀粉会比较容易散开，口感也不如裹了淀粉的炸河虾脆。 嫩肉粉和淀粉的区别 嫩肉粉和淀粉的区别在于它们的来源和用途不同。嫩肉粉是从动物骨骼中提取的蛋白质，主要用于加工肉制品，能够增强肉质的弹性和口感。